Salade d'orzo au brocoli et aux fraises
Le brocoli et les fraises fraîches ajoutent de la couleur à ce délice estival rafraîchissant. La vinaigrette au citron apporte une saveur vive à ce plat de pâtes.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.09 sur 5 (134 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 1/2 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 3/4 tasse de pâtes orzo, non cuites
- 2 tasses de brocoli frais, haché
- 2 tasses de fraises fraîches, coupées en dés
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- Vinaigrette au citron et aux graines de pavot :
- 1 cuillère à soupe de jus de citron, frais ou en bouteille
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou huile de cuisson au choix)
- 1 cuillère à thé de sucre (ou miel)
- graines de pavot (1 cuillère à thé, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire les pâtes orzo selon les instructions. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Dans un grand bol, mélanger les pâtes orzo, le brocoli, les fraises et les graines de tournesol.
- Arroser de vinaigrette au citron et aux graines de pavot, puis remuer pour bien mélanger.
- Assaisonner de sel et de poivre.
- Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 161.37 |
| Lipides totaux | 8.17 g |
| Gras saturés | 1.11 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 18 g |
| Fibres alimentaires | 2.88 g |
| Sucres totaux | 4.22 g |
| Sucres ajoutés | 1 g |
| Protéines | 4.12 g |
| Calcium | 27 mg |
| Potassium | 207 mg |
| Sodium | 16.74 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 26 mg |
| Phosphore | 119 mg |
| Sélénium | 14 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 3 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 56 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 33 mcg |
| Folate | 76 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 14 mg |
Notes
Le miel ne doit pas être donné aux enfants de moins de 1 an.
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Source
Recipe by: Community Fit! — South Haven Health System
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-strawberry-orzo-salad. Federal works are public domain in the United States.