Salade de chou aux poivrons et aux pommes
Les pommes et les poivrons égayent cette salade de chou préparée avec une vinaigrette simple à la moutarde et au vinaigre. Ajoutez plus de couleur avec des poivrons rouges, oranges ou jaunes. Utilisez votre pomme sucrée et croquante préférée, comme la Gala ou la Fuji.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.72 sur 5 (135 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasse
- Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
- Légumes: 2 3/4 tasses
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Pour la salade :
- 1 petite tête de chou vert ou de chou napa
- 1 poivron orange ou rouge
- 1 pomme Gala ou Fuji
- 1/4 tasse d'amandes tranchées
Préparation
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Râper ou émincer finement le chou.
- Couper la pomme et le poivron en petits morceaux.
- Placer le chou, les pommes, le poivron et les amandes dans un grand bol.
- Arroser de vinaigrette et mélanger.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 186.08 |
| Lipides totaux | 8.37 g |
| Gras saturés | 0.92 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 25.72 g |
| Fibres alimentaires | 8.43 g |
| Sucres totaux | 15.98 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.21 g |
| Calcium | 123 mg |
| Potassium | 576 mg |
| Sodium | 217.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 59 mg |
| Phosphore | 116 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 115 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 178 mcg |
| Folate | 104 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 33 mg |
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-apple-coleslaw. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences