Salade de chou aux poivrons et aux pommes
Les pommes et les poivrons égayent cette salade de chou préparée avec une vinaigrette simple à la moutarde et au vinaigre. Ajoutez plus de couleur avec des poivrons rouges, oranges ou jaunes. Utilisez votre pomme sucrée et croquante préférée, comme la Gala ou la Fuji.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.72 sur 5 (135 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasses
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 2 3/4 tasses
Ingrédients
- Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/4 tasse de jus de pomme
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1 pincée de poivre noir
- Pour la salade :
- 1 petite tête de chou vert ou de chou napa
- 1 poivron orange ou rouge
- 1 pomme Gala ou Fuji
- 1/4 tasse d'amandes tranchées
Préparation
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Râper ou émincer finement le chou.
- Couper la pomme et le poivron en petits morceaux.
- Placer le chou, les pommes, le poivron et les amandes dans un grand bol.
- Arroser de vinaigrette et mélanger.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 186.08 |
| Lipides totaux | 8.37 g |
| Gras saturés | 0.92 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 25.72 g |
| Fibres alimentaires | 8.43 g |
| Sucres totaux | 15.98 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.21 g |
| Calcium | 123 mg |
| Potassium | 576 mg |
| Sodium | 217.69 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 59 mg |
| Phosphore | 116 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 18 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 115 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 178 mcg |
| Folate | 104 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 33 mg |
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bell-pepper-and-apple-coleslaw. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.