Salade de concombre et de bleuets
Une salade rapide, simple et rafraîchissante mettant en vedette des bleuets frais et des morceaux de concombre croquants avec du fromage feta, de la roquette et une vinaigrette à la lime.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.57 sur 5 (77 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Fruits: 1/4 tasses
- Grains: 1 1/2 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- Vinaigrette
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc (ou autre)
- 1 cuillère à soupe de jus de lime, fraîchement pressé ou en bouteille
- 1 cuillère à thé de sucre
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre
- Salade
- 1 tasse de bleuets frais
- 1 concombre de serre moyen, coupé en petits morceaux
- 4 tasses de roquette fraîche
- 1/4 d'oignon rouge moyen, tranché finement
- 1/4 tasse de fromage Feta réduit en gras, émietté
- 2 cuillères à soupe de noix de Grenoble hachées grossièrement (grillées facultatif)
- 4 tranches de pain à grains entiers
Préparation
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
- Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients de la salade, sauf le pain.
- Au moment de servir, ajouter la vinaigrette à la salade et remuer.
- Griller le pain, puis le couper en quatre morceaux.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 232.39 |
| Lipides totaux | 11.32 g |
| Gras saturés | 2.61 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.5 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 8.34 mg |
| Glucides | 26.65 g |
| Fibres alimentaires | 4.07 g |
| Sucres totaux | 8.35 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 7.55 g |
| Calcium | 154 mg |
| Potassium | 315 mg |
| Sodium | 423.94 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 55 mg |
| Phosphore | 152 mg |
| Sélénium | 11 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 39 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 10 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 42 mcg |
| Folate | 49 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 22 mg |
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cucumber-blueberry-salad. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.