Salade de haricots des Caraïbes
Une salade rafraîchissante et délicieuse qui comprend des tomates, des oranges, des haricots, des oignons et de la laitue.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse de salade de haricots préparée, 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.40 sur 5 (109 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/4 tasses
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 4 tasses de laitue romaine, hachée
- 1/4 tasse d'oignon rouge, haché
- 1 tasse de haricots noirs en conserve, faibles en sodium (égouttés et rincés)
- 1 orange, pelée et coupée en dés
- 1 tomate, coupée en dés
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- 1 cuillère à thé d'origan
- poivre noir (au goût, facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand bol à salade.
- Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à une heure.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 124.21 |
| Lipides totaux | 3.9 g |
| Gras saturés | 0.63 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 18 g |
| Fibres alimentaires | 6.18 g |
| Sucres totaux | 5.33 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 4.83 g |
| Calcium | 63 mg |
| Potassium | 421 mg |
| Sodium | 96.24 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 35 mg |
| Phosphore | 94 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 144 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 32 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 52 mcg |
| Folate | 68 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 25 mg |
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Source
Recipe by: Cooking Demo II — Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/caribbean-bean-salad. Federal works are public domain in the United States.