Salade de pâtes aux tomates, au basilic et aux haricots
Des haricots, des tomates et du basilic sont mélangés avec des pâtes et une savoureuse vinaigrette pour vous offrir un repas simple et délicieux. Apportez cette salade de pâtes à votre prochain barbecue ou rassemblement. Ajoutez-y les légumes que vous avez sous la main.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1/2 tasse (184g)
- Évaluation
- 3.56 sur 5 (90 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 livre de pâtes (ziti, papillons ou autres pâtes de forme variée)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/4 tasse de vinaigre
- 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1 tasse de feuilles de basilic frais (hachées)
- 3 grosses tomates (ou tomates cerises)
- 1 tasse de haricots rouges (cuits ou en conserve à faible teneur en sodium égouttés, ou essayez des pois chiches ou des haricots noirs)
- fromage mozzarella, sans gras (fromage en cubes ou râpé, facultatif)
- noix de Grenoble (hachées, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et laisser refroidir.
- Dans un petit bol à mélanger, fouetter ensemble l'huile végétale, le vinaigre, la moutarde de Dijon et le poivre pour faire la vinaigrette.
- Dans un grand bol à mélanger, combiner les pâtes, les haricots, le basilic et les tomates.
- Verser la vinaigrette sur le dessus et mélanger le tout.
- Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
- Si désiré, ajouter les noix et le fromage juste avant de servir, en mélangeant à nouveau pour combiner.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 218.07 |
| Lipides totaux | 3.55 g |
| Gras saturés | 0.56 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 38.06 g |
| Fibres alimentaires | 3.59 g |
| Sucres totaux | 1.92 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 7.84 g |
| Calcium | 22 mg |
| Potassium | 194 mg |
| Sodium | 58.68 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 32 mg |
| Phosphore | 98 mg |
| Sélénium | 29 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 15 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 6 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 14 mcg |
| Folate | 138 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 17 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tomato-basil-and-bean-pasta-salad. Federal works are public domain in the United States.