Salade de poulet au cari
Le poulet effiloché est enrobé de yogourt, de poudre de cari et de coriandre, puis mélangé avec du céleri croquant et des pommes pour donner à cette salade une saveur délicieuse avec un « croquant » rafraîchissant. Réfrigérer et servir avec des craquelins ou utiliser comme garniture à sandwich.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.36 sur 5 (117 évaluations)
Groupes alimentaires
- Fruits: 1/2 tasses
- Aliments protéinés: 2 1/2 onces
- Légumes: 1/4 tasses
Ingrédients
- 4 hauts de cuisse de poulet cuits et refroidis (environ 3 tasses effiloché)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1/8 tasse de yogourt faible en gras
- 1 cuillère à soupe de poudre de cari (ou plus au goût)
- 2 branches de céleri (coupées en dés ou en tranches)
- 1 pomme (évidée et coupée en dés)
- 1/4 tasse de mandarines en conserve, égouttées
- 1/4 tasse de coriandre fraîche hachée (et/ou feuilles de basilic)
Préparation
- Mettre le poulet dans un bol et ajouter le reste des ingrédients.
- Mélanger pour combiner.
- Couvrir et réfrigérer au moins une heure et jusqu'à trois jours.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 247.43 |
| Lipides totaux | 14.95 g |
| Gras saturés | 3.03 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 4 g |
| Acide linoléique | 4 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 90.08 mg |
| Glucides | 10.94 g |
| Fibres alimentaires | 2.34 g |
| Sucres totaux | 8.29 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 17.85 g |
| Calcium | 45 mg |
| Potassium | 350 mg |
| Sodium | 258.12 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 27 mg |
| Phosphore | 180 mg |
| Sélénium | 17 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 26 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 9 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 19 mcg |
| Folate | 16 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 54 mg |
Notes
Si vous n'avez pas de restes de poulet, vous pouvez pocher du poulet. Mettre 4 hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau dans une casserole, couvrir d'eau froide (environ 4 tasses) et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et cuire pendant 10 minutes. Éteindre le feu, retourner les morceaux de poulet et réserver pendant 20 minutes. Retirer les hauts de cuisse à l'aide d'une écumoire et réserver pour laisser refroidir complètement. Effilocher et préparer la recette comme indiqué. Vous pouvez également remplacer les hauts de cuisse de poulet par 2 boîtes de thon pâle égoutté.
Recettes que vous pourriez aimer
- Crevettes grillées avec salsa au cantaloup et à l'avocat
- Polenta aux poivrons et au fromage
- Sauté de poulet
- Soupe aux boulettes
- Riz frit
- Salade de riz aux épinards
- Ragoût de dinde
- Tostadas Delgadas
Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/curried-chicken-salad. Federal works are public domain in the United States.