Salade de rotinis aux mangues et petits fruits

La mangue, les petits fruits, les épinards et le fromage feta apportent une touche colorée à cette salade de pâtes, offrant un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé.

Rendement

4 portions

Portion

1 portion

Évaluation

3.88 sur 5 (251 évaluations)

Groupes alimentaires

• Produits laitiers: 1/4 tasses
• Fruits: 3/4 tasses
• Grains: 1 onces
• Légumes: 1/4 tasses

Ingrédients

• 1 tasse (4 oz) de pâtes rotinis de blé entier, non cuites
• 1 mangue mûre
• 1 tasse de framboises
• 1 tasse de bleuets
• 2 tasses de jeunes épinards frais
• 1/2 tasse de fromage feta réduit en gras
• Pour la vinaigrette :
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de framboise
• 1 cuillère à thé de sucre
• 1 cuillère à thé de graines de pavot
• 1/4 cuillère à thé de sel

Préparation

1. Dans un petit bol, fouetter les ingrédients de la vinaigrette; réserver.
2. Faire bouillir de l'eau et cuire les rotinis selon les instructions sur l'emballage. Égoutter les rotinis cuits et les rincer à l'eau fraîche.
3. Pendant que les rotinis cuisent, couper la mangue en morceaux, en retirant la pelure et le noyau.
4. Placer les ingrédients de la salade dans un grand bol; arroser de vinaigrette.
5. Remuer délicatement.

Valeur nutritive par portion

Notes

Suggestion de présentation : Servir avec un verre de 8 onces de lait écrémé.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/mango-berry-rotini-salad. Federal works are public domain in the United States.