Salade de tacos
Le bœuf haché et les haricots sont assaisonnés de cumin et de poudre de chili, puis servis sur de la laitue et d'autres légumes pour un souper de semaine facile. Garnir de fromage et de vinaigrette.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 2 tasses de salade, 1/6 de la recette (230g)
- Évaluation
- 3.51 sur 5 (108 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasses
- Grains: 1 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 2 1/4 tasses
Ingrédients
- 1/4 livre de bœuf haché maigre
- cumin, moulu (1 1/2 cuillères à thé, facultatif)
- 1 cuillère à soupe de poudre de chili
- 1 tasse de haricots rouges ou de haricots pinto (cuits à sec ou en conserve, égouttés)
- 1/2 tête de laitue (déchirée)
- 1 petit oignon (coupé en dés)
- 2 tomates fraîches moyennes (coupées en morceaux)
- 1 boîte de maïs (15.2 onces, égoutté)
- 1/2 tasse de fromage cheddar (râpé)
- 2 tasses de croustilles de tortilla légères (cassées)
- 1/2 tasse de yogourt sans gras
- 1/2 tasse de salsa, avec morceaux
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Faire brunir le bœuf haché et égoutter le gras.
- Ajouter les haricots, le cumin et la poudre de chili, puis réchauffer le tout.
- Mélanger la laitue, les tomates, l'oignon et le fromage dans un grand bol.
- Déposer le mélange de viande et de haricots à la cuillère et garnir de croustilles de tortilla cassées.
- Préparer la vinaigrette en mélangeant le yogourt et la salsa.
- Servir à côté de la salade.
- Réfrigérer les restes dans les deux heures.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 361.07 |
| Lipides totaux | 9.62 g |
| Gras saturés | 3.98 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 31.17 mg |
| Glucides | 52.55 g |
| Fibres alimentaires | 9.78 g |
| Sucres totaux | 14.81 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 20.12 g |
| Calcium | 260 mg |
| Potassium | 992 mg |
| Sodium | 644.21 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 92 mg |
| Phosphore | 394 mg |
| Sélénium | 14 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 239 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.9 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 66 mcg |
| Folate | 110 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 87 mg |
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Source
Recipe by: Favorite Recipes for Family Meals — Washington State University Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/taco-salad. Federal works are public domain in the United States.