Salade de tomates et d'oignons Vidalia avec thon grillé
Les oignons doux Vidalia arrivent en saison à la mi-avril. Mariez-les avec des tomates pour cette salade d'été légère garnie de thon ahi grillé. Parfait pour un dîner dans la cour.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.90 sur 5 (232 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 1/2 onces
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- Pour la salade :
- 1/2 livre de steak de thon ahi (albacore) (frais ou congelé)
- 1/2 cuillère à thé d'huile d'olive
- 2 tomates, coupées en quartiers
- 1 grosse tête de laitue (Boston, romaine ou Bibb) (lavée, séchée et déchirée en morceaux de la taille d'une bouchée)
- 1/2 oignon Vidalia, tranché finement
- Pour la vinaigrette :
- 1 1/2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de jus de citron, frais ou en bouteille
- 2 cuillères à thé de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 1/8 cuillère à thé de poivre noir
- 1/4 cuillère à thé de thym
- 1/4 cuillère à thé de marjolaine
Préparation
- Chauffer le gril.
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- Couper le thon en morceaux de 1 pouce et enfiler sur deux ou trois brochettes de 3 pouces; badigeonner légèrement d'huile d'olive.
- Assaisonner légèrement de sel et de poivre.
- Griller le thon en brochette jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse à la fourchette (145 °F); retirer du gril.
- Dans un grand bol, mélanger la vinaigrette avec tous les ingrédients de légumes.
- Pour servir, répartir la salade sur quatre assiettes individuelles; garnir avec le thon.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 133.48 |
| Lipides totaux | 6.43 g |
| Gras saturés | 1.04 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 18.65 mg |
| Glucides | 6.1 g |
| Fibres alimentaires | 1.66 g |
| Sucres totaux | 3.18 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 12.93 g |
| Calcium | 30 mg |
| Potassium | 481 mg |
| Sodium | 199.65 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 32 mg |
| Phosphore | 167 mg |
| Sélénium | 44 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 182 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.9 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 65 mcg |
| Folate | 29 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 9 mg |
| Choline | 42 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Servir avec un verre de 8 onces de lait écrémé et une tranche de pain de grains entiers.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/vidalia-onion-and-tomato-salad-grilled-tuna. Federal works are public domain in the United States.