Salade du sud de la frontière
Préparez cette salade de maïs, de haricots noirs et de tomates le matin, laissez-la mariner au réfrigérateur toute la journée et savourez-la pour le souper.
- Rendement
- 9 portions
- Portion
- 1/2 tasse (224g)
- Évaluation
- 3.16 sur 5 (69 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 3 tasses de maïs en conserve à faible teneur en sodium (15.25 onces chacune - égoutté et rincé)
- 2 boîtes de haricots noirs à faible teneur en sodium (15.5 onces chacune - égouttés et rincés)
- 1 boîte de tomates en dés avec piments verts (10 onces)
- 1 oignon moyen (haché)
- Ingrédients de la vinaigrette :
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/3 tasse de jus de citron fraîchement pressé (peut aussi utiliser du jus de lime)
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- cumin moulu (1 cuillère à thé, facultatif)
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Mélanger les ingrédients de la salade dans un grand bol.
- Mélanger les ingrédients de la vinaigrette dans un petit bol.
- Verser la vinaigrette sur le mélange de maïs et bien mélanger.
- Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 222.44 |
| Lipides totaux | 5.61 g |
| Gras saturés | 0.89 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 35.16 g |
| Fibres alimentaires | 11.19 g |
| Sucres totaux | 3.97 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 10.22 g |
| Calcium | 62 mg |
| Potassium | 596 mg |
| Sodium | 473.64 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 64 mg |
| Phosphore | 193 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 7 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 12 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 5 mcg |
| Folate | 112 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 45 mg |
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Source
Recipe by: 2009 Recipe Calendar — University of Maryland Extension — Food Supplement Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/south-border-salad. Federal works are public domain in the United States.