Sauce aux tomates fraîches
Des légumes frais sont cuits avec des herbes pour créer une sauce savoureuse et parfumée pour les pâtes, et d'autres plats aussi!
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses
- Évaluation
- 3.55 sur 5 (53 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasse
Ingrédients
- 8 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 1/4 tasse de carotte (tranchée finement, ou râpée)
- 2 cuillères à thé d'ail, haché finement (ou 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- poivre noir (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver les tomates mûres.
- Retirer le bout des tiges.
- Hacher en petits morceaux et réserver dans un grand bol.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, le poivron vert, les carottes et l'ail.
- Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ trois minutes.
- Ajouter les assaisonnements et les tomates.
- Porter à faible ébullition.
- Réduire le feu et mijoter doucement, sans couvrir, jusqu'à ce que les tomates se transforment en sauce, environ 40 minutes.
- Servir sur des pâtes fraîchement cuites.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 60.51 |
| Lipides totaux | 2.56 g |
| Gras saturés | 0.37 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 8.88 g |
| Fibres alimentaires | 1.69 g |
| Sucres totaux | 4.73 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.83 g |
| Calcium | 32 mg |
| Potassium | 378 mg |
| Sodium | 20.17 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 51 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 75 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 42 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 13 mcg |
| Folate | 24 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 12 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fresh-tomato-sauce. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences