Sauce aux tomates fraîches
Des légumes frais sont cuits avec des herbes pour créer une sauce savoureuse et parfumée pour les pâtes, et d'autres plats aussi!
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses
- Évaluation
- 3.55 sur 5 (53 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 3/4 tasses
Ingrédients
- 8 tomates mûres
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/2 tasse d'oignon (haché)
- 1/2 tasse de poivron vert (haché)
- 1/4 tasse de carotte (tranchée finement, ou râpée)
- 2 cuillères à thé d'ail, haché finement (ou 1/2 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- poivre noir (au goût, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver les tomates mûres.
- Retirer le bout des tiges.
- Hacher en petits morceaux et réserver dans un grand bol.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.
- Ajouter l'oignon, le poivron vert, les carottes et l'ail.
- Faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ trois minutes.
- Ajouter les assaisonnements et les tomates.
- Porter à faible ébullition.
- Réduire le feu et mijoter doucement, sans couvrir, jusqu'à ce que les tomates se transforment en sauce, environ 40 minutes.
- Servir sur des pâtes fraîchement cuites.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 60.51 |
| Lipides totaux | 2.56 g |
| Gras saturés | 0.37 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 8.88 g |
| Fibres alimentaires | 1.69 g |
| Sucres totaux | 4.73 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 1.83 g |
| Calcium | 32 mg |
| Potassium | 378 mg |
| Sodium | 20.17 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 18 mg |
| Phosphore | 51 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 75 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 42 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 13 mcg |
| Folate | 24 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 12 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/fresh-tomato-sauce. Federal works are public domain in the United States.