Saumon à l'érable et à la moutarde fumé
Rien de plus simple -- ou de plus délicieux -- que ce saumon ultra-rapide. La douceur de l'érable équilibre la moutarde piquante; le paprika fumé ou le piment chipotle moulu ajoute une autre dimension de saveur. Lorsque vous achetez votre saumon, demandez au comptoir de poisson de couper le saumon en quatre filets de 4 onces sans la peau.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.63 sur 5 (93 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 1/2 onces
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
- 1/4 cuillère à thé de paprika fumé ou de piment chipotle moulu
- 1/4 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à thé de sel
- 1 livre de saumon (sans la peau, environ 4 onces par filet)
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et l'enduire d'enduit à cuisson.
- Mélanger la moutarde, le sirop d'érable, le paprika (ou le chipotle), le poivre et le sel dans un petit bol.
- Déposer les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Répartir uniformément le mélange de moutarde sur le saumon.
- Rôtir jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit (environ 8 à 12 minutes).
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 220.09 |
| Lipides totaux | 12.31 g |
| Gras saturés | 2.35 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 5 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 1 g |
| Oméga-3 - DHA | 1 g |
| Cholestérol | 60.73 mg |
| Glucides | 4.12 g |
| Fibres alimentaires | 0.57 g |
| Sucres totaux | 3.2 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 21.82 g |
| Calcium | 28 mg |
| Potassium | 403 mg |
| Sodium | 260 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 36 mg |
| Phosphore | 256 mg |
| Sélénium | 44 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 71 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 2.7 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 13 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 34 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 90 mg |
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Source
Recipe by: EatingWell Magazine
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoky-mustard-maple-salmon. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.