Saumon à l'érable et à la moutarde fumé
Rien de plus simple -- ou de plus délicieux -- que ce saumon ultra-rapide. La douceur de l'érable équilibre la moutarde piquante; le paprika fumé ou le piment chipotle moulu ajoute une autre dimension de saveur. Lorsque vous achetez votre saumon, demandez au comptoir de poisson de couper le saumon en quatre filets de 4 onces sans la peau.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.63 sur 5 (93 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 3 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne ou de Dijon
- 1 cuillère à soupe de sirop d'érable pur
- 1/4 cuillère à thé de paprika fumé ou de piment chipotle moulu
- 1/4 cuillère à thé de poivre fraîchement moulu
- 1/8 cuillère à thé de sel
- 1 livre de saumon (sans la peau, environ 4 onces par filet)
Préparation
- Préchauffer le four à 450 °F. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et l'enduire d'enduit à cuisson.
- Mélanger la moutarde, le sirop d'érable, le paprika (ou le chipotle), le poivre et le sel dans un petit bol.
- Déposer les filets de saumon sur la plaque à pâtisserie préparée.
- Répartir uniformément le mélange de moutarde sur le saumon.
- Rôtir jusqu'à ce qu'il soit tout juste cuit (environ 8 à 12 minutes).
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 220.09 |
| Lipides totaux | 12.31 g |
| Gras saturés | 2.35 g |
| Gras monoinsaturés | 4 g |
| Gras polyinsaturés | 5 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 1 g |
| Oméga-3 - DHA | 1 g |
| Cholestérol | 60.73 mg |
| Glucides | 4.12 g |
| Fibres alimentaires | 0.57 g |
| Sucres totaux | 3.2 g |
| Sucres ajoutés | 3 g |
| Protéines | 21.82 g |
| Calcium | 28 mg |
| Potassium | 403 mg |
| Sodium | 260 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 36 mg |
| Phosphore | 256 mg |
| Sélénium | 44 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 71 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 2.7 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 13 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 1 mcg |
| Folate | 34 mcg |
| Thiamine | 0.4 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 8 mg |
| Choline | 90 mg |
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Source
Recipe by: EatingWell Magazine
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/smoky-mustard-maple-salmon. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences