Sauté de crevettes aux pommes de terre jaunes et poivron rouge
Ce plat rappelle les crevettes scampi, mais met l'accent sur les légumes avec son mélange de pommes de terre, de poivrons, d'oignons et de courgettes. Les pommes de terre sont partiellement cuites au micro-ondes avant d'être sautées, pour un repas prêt à servir en 30 minutes.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.64 sur 5 (138 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Fruits: 1/4 tasses
- Aliments protéinés: 2 onces
- Légumes: 1 3/4 tasses
Ingrédients
- 3 pommes de terre jaunes moyennes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 1 petit oignon (haché)
- 1 poivron rouge moyen (grossièrement haché)
- 1/2 tasse de jus de raisin blanc
- 1/2 tasse d'eau
- 1 cuillère à thé de vinaigre
- 12 onces de crevettes géantes surgelées (décortiquées et déveinées, sans sodium ajouté)
- 1 courgette fraîche moyenne (coupée en petits morceaux)
- 1 cuillère à thé d'assaisonnement italien (sans sodium)
- 1/4 cuillère à thé de poivre noir moulu
- 1 citron (divisé)
- 1/4 tasse de fromage parmesan
Préparation
- Percer la peau de chaque pomme de terre avec une fourchette; cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes.
- Retourner les pommes de terre et cuire au micro-ondes 2 minutes de plus.
- Retirer du micro-ondes et laisser refroidir légèrement.
- Pendant que les pommes de terre refroidissent, chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajouter l'ail, l'oignon et le poivron, et cuire environ 3 à 4 minutes.
- Couper les pommes de terre en cubes.
- Ajouter le jus, l'eau et le vinaigre dans la casserole; porter à ébullition.
- Ajouter les crevettes, la courgette, les pommes de terre et l'assaisonnement.
- Ramener à ébullition et mijoter de 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que les crevettes, les pommes de terre et la courgette soient cuites.
- La chair des crevettes doit être de couleur opaque.
- Couper le citron en deux; presser le jus d'une moitié de citron dans la casserole.
- Servir avec le fromage parmesan et des quartiers de citron coupés dans l'autre moitié de citron.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 311.44 |
| Lipides totaux | 9.67 g |
| Gras saturés | 2.2 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 88.35 mg |
| Glucides | 42.3 g |
| Fibres alimentaires | 4.92 g |
| Sucres totaux | 10.5 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 15.37 g |
| Calcium | 132 mg |
| Potassium | 1038 mg |
| Sodium | 171.1 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 73 mg |
| Phosphore | 327 mg |
| Sélénium | 22 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 94 mcg |
| Vitamine B6 | 0.7 mg |
| Vitamine B12 | 0.7 mcg |
| Vitamine C | 96 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 3 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 68 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 84 mg |
Notes
Suggestions de présentation : Servir avec un verre de 8 onces de lait sans gras (écrémé), une tranche de pain de grains entiers et 1/2 pêche, tranchée.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/yellow-potato-and-red-pepper-shrimp-saute. Federal works are public domain in the United States.