Sauté de légumes et de bœuf
Vous cherchez à ajouter plus de légumes dans un repas familial? Cette recette fait l'affaire. Avec un arc-en-ciel de légumes colorés cuits jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas mous, ce sauté présente des saveurs vives et croquantes qui sont saines et savoureuses. Utilisez du tofu ou d'autres substituts de viande pour un plat végétarien appétissant.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.26 sur 5 (151 évaluations)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1 onces
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1/2 cuillère à thé de gingembre moulu
- 1/8 cuillère à thé de poudre d'ail
- 1 cuillère à thé de sauce soya à faible teneur en sodium
- 1/3 tasse d'eau
- 1 tasse de carottes (râpées)
- 2 tasses de champignons frais (tranchés)
- 2 tasses de brocoli (haché)
- 1 poivron rouge ou jaune moyen (tranché)
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 8 onces de rôti de palette de bœuf tranché
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Mélanger les épices, la sauce soya et l'eau; réserver.
- Laver les légumes.
- Râper les carottes et trancher les champignons.
- Hacher le brocoli, les poivrons et les oignons.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle à frire et ajouter la viande lorsque l'huile est chaude; remuer jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pousser la viande sur le côté et, au milieu de la poêle, ajouter les carottes, les oignons et les poivrons.
- Les cuire pendant une minute.
- Ajouter les champignons et le brocoli.
- Cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajouter le mélange de liquide et cuire jusqu'à ce qu'il bouillonne.
- Réduire le feu, couvrir la poêle et cuire pendant deux minutes de plus.
- Servir sur des pâtes de blé entier ou du riz brun.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 219.97 |
| Lipides totaux | 13.08 g |
| Gras saturés | 3.26 g |
| Gras monoinsaturés | 5 g |
| Gras polyinsaturés | 3 g |
| Acide linoléique | 3 g |
| Acide α-linolénique | 0.4 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 36.94 mg |
| Glucides | 12.72 g |
| Fibres alimentaires | 3.27 g |
| Sucres totaux | 5.5 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 13.62 g |
| Calcium | 50 mg |
| Potassium | 567 mg |
| Sodium | 112.55 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 32 mg |
| Phosphore | 159 mg |
| Sélénium | 19 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 276 mcg |
| Vitamine B6 | 0.4 mg |
| Vitamine B12 | 1.2 mcg |
| Vitamine C | 90 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 61 mcg |
| Folate | 54 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 54 mg |
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Source
Recipe by: Texas Cooperative Extension Expanded Nutrition Program — The Texas A&M University System
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/stir-fry-vegetables-and-beef. Federal works are public domain in the United States.