Soupe au bœuf et aux légumes
Saviez-vous que les personnes qui mangent fréquemment des aliments en conserve peuvent avoir une alimentation plus saine que celles qui n'en mangent pas? Alors, lorsque vous cherchez un repas sain et délicieux, ne cherchez pas plus loin que cette soupe au bœuf et aux légumes, mettant en vedette du bouillon de bœuf, des carottes, des haricots verts et des tomates étuvées en conserve.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1.5 tasses
- Évaluation
- 3.69 sur 5 (81 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
- Aliments protéinés: 2 éq-oz
- Légumes: 1 1/4 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 livre de bœuf haché maigre
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 boîte de bouillon de bœuf faible en sodium (boîte de 14.5 onces)
- 1 boîte de carottes tranchées à teneur réduite en sodium, égouttées (boîte de 14.5 onces)
- 1 boîte de haricots verts coupés à teneur réduite en sodium (boîte de 14.5 onces)
- 1 boîte de tomates étuvées sans sel ajouté (boîte de 14.5 onces)
- 1 cuillère à thé de basilic séché
- 1 tasse de nouilles aux œufs cuites
Préparation
- Dans une casserole de 4 quarts sur feu moyen-vif dans de l'huile chaude, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, en remuant fréquemment.
- À l'aide d'une cuillère trouée, retirer le bœuf et le mettre dans un bol.
- Dans le gras de cuisson restant dans la casserole sur feu moyen, cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
- Ajouter le bouillon de bœuf, les carottes, les haricots verts, les tomates étuvées, le basilic et le bœuf haché; sur feu vif, porter à ébullition.
- Réduire le feu à doux; couvrir et mijoter de 10 à 15 minutes pour mélanger les saveurs, en remuant de temps en temps.
- Incorporer les nouilles aux œufs cuites.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 210.52 |
| Lipides totaux | 7.4 g |
| Gras saturés | 2.22 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 43.82 mg |
| Glucides | 19.09 g |
| Fibres alimentaires | 4.8 g |
| Sucres totaux | 5.29 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 17.56 g |
| Calcium | 92 mg |
| Potassium | 568 mg |
| Sodium | 223.34 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 4 mg |
| Magnésium | 44 mg |
| Phosphore | 183 mg |
| Sélénium | 18 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamine A | 411 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 1.5 mcg |
| Vitamine C | 13 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 43 mcg |
| Folate | 67 mcg |
| Thiamine | 0.5 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 5 mg |
| Choline | 68 mg |
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Source
Recipe by: Cans Get You Cooking
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences