Soupe au bœuf et aux légumes

Saviez-vous que les personnes qui mangent fréquemment des aliments en conserve peuvent avoir une alimentation plus saine que celles qui n'en mangent pas? Alors, lorsque vous cherchez un repas sain et délicieux, ne cherchez pas plus loin que cette soupe au bœuf et aux légumes, mettant en vedette du bouillon de bœuf, des carottes, des haricots verts et des tomates étuvées en conserve.

Rendement

6 portions

Portion

1.5 tasses

Évaluation

3.69 sur 5 (81 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 1/2 onces
• Aliments protéinés: 2 onces
• Légumes: 1 1/4 tasses

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 livre de bœuf haché maigre
• 1 oignon moyen, coupé en dés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de bouillon de bœuf faible en sodium (boîte de 14.5 onces)
• 1 boîte de carottes tranchées à teneur réduite en sodium, égouttées (boîte de 14.5 onces)
• 1 boîte de haricots verts coupés à teneur réduite en sodium (boîte de 14.5 onces)
• 1 boîte de tomates étuvées sans sel ajouté (boîte de 14.5 onces)
• 1 cuillère à thé de basilic séché
• 1 tasse de nouilles aux œufs cuites

Préparation

1. Dans une casserole de 4 quarts sur feu moyen-vif dans de l'huile chaude, cuire le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien doré de tous les côtés, en remuant fréquemment. À l'aide d'une cuillère trouée, retirer le bœuf et le mettre dans un bol.
2. Dans le gras de cuisson restant dans la casserole sur feu moyen, cuire l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
3. Ajouter le bouillon de bœuf, les carottes, les haricots verts, les tomates étuvées, le basilic et le bœuf haché; sur feu vif, porter à ébullition.
4. Réduire le feu à doux; couvrir et mijoter de 10 à 15 minutes pour mélanger les saveurs, en remuant de temps en temps.
5. Incorporer les nouilles aux œufs cuites.

Valeur nutritive par portion

Recettes que vous pourriez aimer

• Parfait au pouding à la banane de Jean
• Ragoût de poulet
• Chili du jardin
• Pizza minceur
• Dessert croustillant aux pommes sans gras
• Poulet farci à l'ail
• Barres de céréales au beurre d'arachide
• Burgers végétariens

Source

Recipe by: Cans Get You Cooking

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/beef-vegetable-soup. Federal works are public domain in the United States.