Soupe au brocoli et aux pommes de terre
Une soupe savoureuse et faite maison qui se prépare rapidement grâce à des pommes de terre en purée instantanées et du lait en poudre.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.88 sur 5 (146 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 3/4 tasse
- Légumes: 1 tasse
Ingrédients
- 4 tasses de brocoli (haché)
- 1 petit oignon (haché)
- 4 tasses de bouillon de poulet faible en sodium (peut aussi utiliser du bouillon de légumes)
- 1 tasse de lait évaporé sans gras
- 1/2 tasse de pommes de terre en purée instantanées, préparer avec de l'eau pour 1 tasse de pommes de terre (ou 1 tasse de restes de pommes de terre en purée.)
- sel et poivre (au goût, facultatif)
- 1/4 tasse de fromage cheddar, râpé
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Combiner le brocoli, l'oignon et le bouillon dans une grande casserole.
- Porter à ébullition.
- Réduire le feu.
- Couvrir et mijoter environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le lait à la casserole.
- Incorporer lentement les pommes de terre en remuant.
- Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne et épaississe.
- Assaisonner de sel et de poivre; incorporer un peu plus de lait ou d'eau si la soupe commence à devenir trop épaisse.
- Verser à la louche dans des bols de service.
- Saupoudrer environ 1 cuillère à soupe de fromage sur chaque portion.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 194.82 |
| Lipides totaux | 4.35 g |
| Gras saturés | 1.93 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 9.58 mg |
| Glucides | 25.67 g |
| Fibres alimentaires | 3.38 g |
| Sucres totaux | 10.65 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.65 g |
| Calcium | 296 mg |
| Potassium | 842 mg |
| Sodium | 231.72 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 50 mg |
| Phosphore | 313 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 104 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 82 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 97 mcg |
| Folate | 68 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.4 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 48 mg |
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Source
Recipe by: Don’t Play With Your Food: Fall and Winter Cookbook — Arizona Nutrition Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences