Soupe aux panais
Si vous cherchez de délicieuses idées pour apprêter les navets, vous êtes au bon endroit! Cette recette regorge de légumes et de saveurs, mélangés ensemble pour créer une soupe copieuse et satisfaisante.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (4 évaluations)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 tasses
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 2 tasses d'oignon, haché
- 1/2 tasse de céleri, haché
- 3 gousses d'ail, hachées (ou 3/4 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
- 3 tasses de panais, hachés (environ 1 livre)
- 1 tasse de pomme de terre, pelée et coupée en dés
- 4 tasses de bouillon de légumes à faible teneur en sodium
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre non salé
Préparation
- Laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen.
- Ajouter l'oignon et le céleri et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
- Ajouter l'ail, le sel et le poivre; cuire pendant 1 minute.
- Incorporer les panais, la pomme de terre, le bouillon et l'eau.
- Porter à ébullition, puis réduire le feu pour mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les panais et les pommes de terre soient tendres.
- Incorporer la margarine ou le beurre et laisser reposer la soupe à découvert pendant 5 minutes.
- Réduire la soupe en purée par portions dans un mélangeur, en suivant les instructions du fabricant pour réduire en purée des liquides chauds.
- Réchauffer la soupe avant de servir, en y incorporant de l'eau si elle semble trop épaisse.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 125.92 |
| Lipides totaux | 3.54 g |
| Gras saturés | 0.59 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Glucides | 23.25 g |
| Fibres alimentaires | 4.12 g |
| Sucres totaux | 6.62 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 2.21 g |
| Calcium | 56 mg |
| Potassium | 509 mg |
| Sodium | 308.17 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 34 mg |
| Phosphore | 83 mg |
| Sélénium | 2 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 33 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 59 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 26 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/parsnip-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.