Soupe aux tomates et au basilic
Cette soupe crémeuse peut être préparée à l'aide d'ingrédients de base du garde-manger comme des tomates en conserve et du lait écrémé en poudre. L'ail et l'oignon donnent à cette délicieuse soupe un regain de saveur.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe, 1/4 de la recette (282g)
- Évaluation
- 3.29 sur 5 (51 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasse
- Légumes: 1/2 tasse
Ingrédients
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 gousses d'ail (écrasées, ou 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 boîte de tomates à faible teneur en sodium (14 1/2 onces, hachées)
- 1/8 cuillère à thé de piment rouge (ou au goût)
- 1 cuillère à thé de basilic (séché)
- 2/3 tasse de lait écrémé en poudre (+ 2 tasses d'eau ou remplacer par 2 tasses de lait écrémé)
- sel et poivre (facultatif, au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans l'huile à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates hachées.
- Cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.
- Transférer 3/4 du mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
- Remettre dans la casserole.
- Ajouter le piment rouge, le basilic et le lait reconstitué à la soupe.
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud, mais ne pas faire bouillir.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (facultatif).
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 107.13 |
| Lipides totaux | 3.9 g |
| Gras saturés | 0.65 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 2.28 mg |
| Glucides | 13.58 g |
| Fibres alimentaires | 2.79 g |
| Sucres totaux | 10.13 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.52 g |
| Calcium | 196 mg |
| Potassium | 469 mg |
| Sodium | 73.33 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 142 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 97 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.7 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 29 mg |
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Source
Recipe by: USDA’s Collection of Nonfat Dry Milk Recipes — USDA Food and Nutrition Service — Food Distribution Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tomato-basil-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences