Soupe aux tomates et au basilic
Cette soupe crémeuse peut être préparée à l'aide d'ingrédients de base du garde-manger comme des tomates en conserve et du lait écrémé en poudre. L'ail et l'oignon donnent à cette délicieuse soupe un regain de saveur.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 tasse de soupe, 1/4 de la recette (282g)
- Évaluation
- 3.29 sur 5 (51 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasses
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 oignon moyen (haché)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 2 gousses d'ail (écrasées, ou 1/4 cuillère à thé de poudre d'ail)
- 1 boîte de tomates à faible teneur en sodium (14 1/2 onces, hachées)
- 1/8 cuillère à thé de piment rouge (ou au goût)
- 1 cuillère à thé de basilic (séché)
- 2/3 tasse de lait écrémé en poudre (+ 2 tasses d'eau ou remplacer par 2 tasses de lait écrémé)
- sel et poivre (facultatif, au goût)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Dans une casserole moyenne, cuire l'oignon dans l'huile à feu moyen, en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 4 minutes.
- Ajouter l'ail et cuire 1 minute de plus.
- Ajouter les tomates hachées.
- Cuire à découvert à feu moyen pendant 10 minutes.
- Transférer 3/4 du mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur; réduire en purée jusqu'à consistance lisse.
- Remettre dans la casserole.
- Ajouter le piment rouge, le basilic et le lait reconstitué à la soupe.
- Chauffer jusqu'à ce que ce soit chaud, mais ne pas faire bouillir.
- Assaisonner au goût avec du sel et du poivre (facultatif).
- Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 107.13 |
| Lipides totaux | 3.9 g |
| Gras saturés | 0.65 g |
| Gras monoinsaturés | 2 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 2.28 mg |
| Glucides | 13.58 g |
| Fibres alimentaires | 2.79 g |
| Sucres totaux | 10.13 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.52 g |
| Calcium | 196 mg |
| Potassium | 469 mg |
| Sodium | 73.33 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 29 mg |
| Phosphore | 142 mg |
| Sélénium | 4 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 97 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 16 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 10 mcg |
| Folate | 21 mcg |
| Thiamine | 0.7 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 29 mg |
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Source
Recipe by: USDA’s Collection of Nonfat Dry Milk Recipes — USDA Food and Nutrition Service — Food Distribution Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tomato-basil-soup. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.