Soupe aux tortellinis
Les pois, les lentilles et les haricots combinés avec des épices et des légumes donnent à cette soupe de pâtes de la saveur et des fibres. Savourez cette soupe réconfortante lors d'une soirée fraîche.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses de soupe, 1/6 de la recette
- Évaluation
- 3.22 sur 5 (55 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/4 tasses
- Légumes: 1 1/4 tasses
Ingrédients
- 1 tasse de haricots Great Northern secs
- 1/4 tasse de lentilles brunes sèches
- 1/4 tasse de pois cassés verts secs
- 2 cuillères à soupe de flocons de persil séché
- 3 cuillères à thé de bouillon de poulet en granules
- 1 boîte de tomates faibles en sodium
- 2 cuillères à soupe de fromage parmesan râpé
- 1 cuillère à thé de poudre d'oignon
- 1/16 cuillère à thé d'ail haché instantané (pincée)
- 1/2 cuillère à thé de thym séché
- 3/4 tasse de tortellinis non cuits
- 1 tasse de carottes hachées grossièrement
- 1 tasse de céleri haché grossièrement
- 2 cuillères à soupe de basilic (facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Rincer les haricots.
- Les mettre dans une marmite lourde de 4 ou 5 quarts avec 8 tasses d'eau.
- Porter à ébullition, réduire le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les haricots soient tendres (1 1/4 à 1 1/2 heures).
- Ajouter 4 tasses d'eau et le reste des ingrédients aux haricots.
- Ramener à ébullition.
- Réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter 1/2 heure, jusqu'à ce que les tortellinis et les légumes soient tendres.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 234.3 |
| Lipides totaux | 2.39 g |
| Gras saturés | 0.96 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.1 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 7.56 mg |
| Glucides | 40.45 g |
| Fibres alimentaires | 10.98 g |
| Sucres totaux | 4.57 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 14.8 g |
| Calcium | 160 mg |
| Potassium | 856 mg |
| Sodium | 335.8 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 82 mg |
| Phosphore | 212 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 181 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 11 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 24 mcg |
| Folate | 140 mcg |
| Thiamine | 0.6 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 51 mg |
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Source
Recipe by: Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tortellini-soup. Federal works are public domain in the United States.