Soupe de bœuf réconfortante
Cette soupe savoureuse et rassasiante peut être servie pour le dîner ou le souper. Les restes peuvent être congelés pour plus tard.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 tasse
- Évaluation
- 3.80 sur 5 (10 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Aliments protéinés: 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 1/4 livre de rôti de ronde de bœuf, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 3 tasses d'eau
- 2 tasses de courge d'hiver, hachée (ou 2 tasses de chou, finement haché)
- 1/2 tasse d'oignons, hachés
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 1 cuillère à thé d'ail, finement haché
- 1/2 cuillère à thé d'origan séché
- 1 cuillère à soupe de persil, haché (facultatif)
- 1/4 tasse de macaronis, secs
- 1 grosse tomate, hachée (ou 1 boîte de 15 onces de tomates en dés à faible teneur en sodium)
- 1/2 tasse de poivron vert, finement haché
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1/2 cuillère à thé de poivre noir
Préparation
- Dans une grande casserole, faire dorer le bœuf dans l'huile à feu moyen à élevé pendant 8 à 10 minutes.
- Égoutter le gras.
- Ajouter l'eau, la courge, l'oignon, le céleri, l'ail et l'origan.
- Si vous utilisez du persil, l'ajouter également.
- Bien mélanger.
- Porter la casserole à ébullition.
- Réduire le feu et cuire pendant 20 minutes.
- Ajouter les macaronis, les tomates, le poivron vert, le sel et le poivre.
- Continuer à cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 82.6 |
| Lipides totaux | 3.19 g |
| Gras saturés | 0.62 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 11.66 mg |
| Glucides | 8.73 g |
| Fibres alimentaires | 1.96 g |
| Sucres totaux | 2.84 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 5.33 g |
| Calcium | 29 mg |
| Potassium | 260 mg |
| Sodium | 220.65 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 16 mg |
| Phosphore | 67 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 113 mcg |
| Vitamine B6 | 0.3 mg |
| Vitamine B12 | 0.3 mcg |
| Vitamine C | 18 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 9 mcg |
| Folate | 25 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 2 mg |
| Choline | 20 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du rôti de bœuf : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le rôti de bœuf est de 145 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-beef-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences