Soupe de poulet et boulettes
Essayez cette variante d'un grand classique, le poulet et boulettes. Ce repas facile tout-en-un peut être préparé pour la famille ou pour nourrir un grand groupe.
- Rendement
- 8 portions
- Portion
- 1 portion
- Évaluation
- 3.64 sur 5 (211 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 2 éq-oz
- Aliments protéinés: 1 1/2 éq-oz
- Légumes: 1/2 tasse
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- Pour la soupe :
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 2 tasses de carottes, hachées
- 1 tasse d'oignon, haché
- 1 tasse de céleri, haché, incluant quelques feuilles
- 8 tasses de bouillon de poulet, sans gras, faible en sodium
- 2 tasses de poitrine de poulet cuite, effilochée
- 1/2 cuillère à thé de grains de poivre noir
- 1 cuillère à thé de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- 2 tasses de feuilles d'épinards frais, grossièrement hachées
- Pour les boulettes :
- 1 tasse de farine de blé entier
- 1 tasse de farine tout usage
- 3/4 tasse de lait écrémé
- 1 œuf, gros
Préparation
- Chauffer l'huile dans une cocotte ou une grande marmite à soupe à feu moyen-vif.
- Faire sauter la carotte, l'oignon et le céleri pendant 5 minutes; incorporer le bouillon, le poulet, les grains de poivre, le thym et les feuilles de laurier.
- Réduire à feu doux; mijoter, partiellement couvert, pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients des boulettes jusqu'à ce qu'ils soient bien homogènes.
- Déposer de petites cuillerées de pâte à boulettes dans la soupe frémissante.
- Couvrir la soupe et laisser cuire les boulettes pendant environ 20 minutes (elles remonteront à la surface de la soupe pendant la cuisson).
- Incorporer les épinards.
- Retirer les feuilles de laurier avant de servir la soupe.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 273.98 |
| Lipides totaux | 7.48 g |
| Gras saturés | 1.51 g |
| Gras monoinsaturés | 3 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 59.72 mg |
| Glucides | 32.28 g |
| Fibres alimentaires | 3.63 g |
| Sucres totaux | 4.02 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 21.03 g |
| Calcium | 81 mg |
| Potassium | 636 mg |
| Sodium | 145.23 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 3 mg |
| Magnésium | 52 mg |
| Phosphore | 279 mg |
| Sélénium | 28 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 277 mcg |
| Vitamine B6 | 0.5 mg |
| Vitamine B12 | 0.5 mcg |
| Vitamine C | 4 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 43 mcg |
| Folate | 78 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 9 mg |
| Choline | 71 mg |
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Source
Recipe by: MyPlate National Strategic Partners — The Grain Chain
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-and-dumpling-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences