Soupe épicée au poulet et aux pommes de terre
Cette soupe aux pommes de terre riche et réconfortante est pleine de saveur et parfaite pour le dîner ou le souper.
- Rendement
- 6 portions
- Portion
- 1 1/2 tasses
- Évaluation
- 4.00 sur 5 (4 évaluations)
Groupes alimentaires
- Grains: 1/2 onces
- Aliments protéinés: 1/2 onces
- Légumes: 1 1/2 tasses
Ingrédients
- 1 tasse d'oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d'ail, finement haché
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale (ou l'huile de cuisson de votre choix)
- 1/4 livre de poulet, dégelé, coupé en morceaux et sans la peau
- 4 tasses d'eau
- 6 petites pommes de terre rouges, hachées (ou 1 boîte, environ 15 onces, de pommes de terre tranchées à faible teneur en sodium)
- 1/4 tasse de riz blanc, non cuit (ou de riz brun)
- 1/2 cuillère à thé de poudre de chili (ou de paprika)
- 1 tasse de pois frais (ou 1/2 boîte, environ 8 onces, de pois verts à faible teneur en sodium)
- piment de Cayenne ou piments jalapeños, coupés en dés (1/2 cuillère à thé, facultatif)
- persil ou coriandre, haché (1/2 tasse, facultatif)
Préparation
- Se laver les mains avec du savon et de l'eau.
- Dans une grande casserole, faire dorer l'oignon et l'ail dans l'huile à feu moyen à vif pendant 5 minutes.
- Ajouter le poulet dans la casserole et faire dorer pendant environ 5 minutes.
- Ajouter l'eau, les pommes de terre, le riz et la poudre de chili dans la casserole.
- Porter la casserole à ébullition et cuire pendant 15 minutes.
- Réduire le feu et cuire pendant environ 15 à 20 minutes.
- Remuer la casserole toutes les 10 minutes.
- Ajouter les pois et cuire pendant environ 8 minutes.
- Si vous utilisez du piment de Cayenne ou des piments jalapeños, ajoutez-les également.
- Bien mélanger.
- Retirer la casserole du feu.
- Si vous utilisez du persil ou de la coriandre, ajoutez-les maintenant.
- Bien mélanger et couvrir pendant 5 minutes.
- Servir chaud.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 239.86 |
| Lipides totaux | 3.78 g |
| Gras saturés | 0.7 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 1 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 12.45 mg |
| Glucides | 42.23 g |
| Fibres alimentaires | 5.08 g |
| Sucres totaux | 4.17 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 9.85 g |
| Calcium | 45 mg |
| Potassium | 887 mg |
| Sodium | 69.93 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 2 mg |
| Magnésium | 58 mg |
| Phosphore | 171 mg |
| Sélénium | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 16 mcg |
| Vitamine B6 | 0.6 mg |
| Vitamine B12 | 0.1 mcg |
| Vitamine C | 23 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 80 mcg |
| Thiamine | 0.2 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 4 mg |
| Choline | 41 mg |
Notes
Conseil pour la cuisson du poulet : La température interne minimale sécuritaire recommandée pour le poulet est de 165 °F, mesurée à l'aide d'un thermomètre à aliments.
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Source
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spicy-chicken-and-potato-soup. Federal works are public domain in the United States.