Soupe santé aux haricots noirs
Cette soupe est pleine de saveur et est si facile à préparer. En utilisant des haricots en conserve et de la salsa, ainsi que du cumin et de la coriandre, cette soupe est une excellente façon de préparer le souper en quelques minutes.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1 1/2 tasse
- Évaluation
- 3.95 sur 5 (20 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Légumes: 1 1/2 tasse
Ingrédients
- 2 boîtes (15.5 onces chacune) de haricots noirs à faible teneur en sodium, égouttés et rincés
- 2 tasses de bouillon de poulet à faible teneur en sodium (ou bouillon de légumes à faible teneur en sodium)
- 1 tasse de salsa fraîche
- 1 cuillère à thé de cumin moulu
- 4 cuillères à soupe de crème sure faible en gras (ou sans gras)
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Réduire légèrement en purée une boîte de haricots noirs avec le bouillon, la salsa et le cumin dans un mélangeur.
- Dans une casserole moyenne, mélanger le mélange de haricots en purée avec le reste des haricots et faire chauffer le tout.
- Pour servir, loucher la soupe dans 4 bols.
- Garnir chaque bol d'une cuillère à soupe de crème sure et décorer de coriandre.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 255.25 |
| Lipides totaux | 3.23 g |
| Gras saturés | 1.41 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 1 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0.2 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 5.25 mg |
| Glucides | 42.13 g |
| Fibres alimentaires | 15.93 g |
| Sucres totaux | 2.43 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 16.75 g |
| Calcium | 116 mg |
| Potassium | 937 mg |
| Sodium | 428.75 mg |
| Cuivre | 1 mg |
| Fer | 5 mg |
| Magnésium | 88 mg |
| Phosphore | 301 mg |
| Sélénium | 3 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamine A | 30 mcg |
| Vitamine B6 | 0.2 mg |
| Vitamine B12 | 0.2 mcg |
| Vitamine C | 21 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 2 mg |
| Vitamine K | 12 mcg |
| Folate | 144 mcg |
| Thiamine | 0.3 mg |
| Riboflavine | 0.3 mg |
| Niacine | 3 mg |
| Choline | 61 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from "Easy and Healthy Black Bean Soup" — Bronson Wellness Center — Bronson Healthcare - Michigan
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/healthy-black-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences