Tilapia des Caraïbes en papillote facile au four avec poires et pommes de terre rôties Carnaval

Savourez un goût des Caraïbes avec des légumes assaisonnés, du tilapia et des poires, cuits dans de simples papillotes de papier d'aluminium ou de parchemin.

Rendement

4 portions

Portion

1/4 de la recette

Évaluation

3.53 sur 5 (141 évaluations)

Groupes alimentaires

• Fruits: 3/4 tasses
• Aliments protéinés: 2 1/2 onces
• Légumes: 1 1/2 tasses

Ingrédients

• Pour les pommes de terre rôties Carnaval :
• 2 petites pommes de terre rouges
• 2 petites pommes de terre Yukon
• 1/2 poivron jaune, coupé en morceaux de 1"
• 1 tasse de haricots verts (frais, surgelés ou en conserve)
• 1 tomate Roma, coupée en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'oignon blanc haché
• 1 gousse d'ail, hachée
• 1/2 cuillère à thé de cumin
• 1/4 cuillère à thé de sel (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Pour les papillotes de tilapia au four :
• 1 livre de filets de tilapia, frais ou surgelés (4 filets de tilapia de 4 onces)
• 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnements aux agrumes des Caraïbes sans sel
• 2 cuillères à thé d'huile d'olive
• 3 poires D'Anjou (moyennes)
• papier d'aluminium

Préparation

1. Préchauffer le four à 425 °F. Brosser les pommes de terre sous l'eau courante, les couper en morceaux de 1 pouce.
2. Dans un grand bol, mélanger les pommes de terre avec les autres légumes, les assaisonnements et l'huile d'olive. Étendre le mélange dans un plat de cuisson de 2 quarts et placer au four.
3. Rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre et les autres légumes soient tendres, environ 30 à 40 minutes.
4. Environ 15 minutes après avoir placé le plat de pommes de terre au four, y déposer une plaque à pâtisserie avec les papillotes de poisson, préparées comme suit : Badigeonner le poisson d'huile d'olive, l'enrober du mélange d'assaisonnements.
5. Placer chaque filet au centre d'un carré de papier d'aluminium (ou remplacer l'aluminium par du papier parchemin).
6. Couper les poires en quartiers et enlever le cœur; les couper en tranches minces (environ 8 à 12 par poire).
7. Garnir le poisson avec les tranches de poire.
8. Replier l'aluminium sur le poisson et les fruits.
9. Plier et pincer les bords pour sceller.
10. Placer les papillotes d'aluminium sur une plaque à pâtisserie.
11. Cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que le tilapia soit cuit à une température interne de 145 °F, confirmée à l'aide d'un thermomètre à aliments, et que les fruits soient tendres.
12. Pour servir, ouvrir délicatement la papillote, faire glisser le contenu sur des assiettes de service individuelles et ajouter les légumes rôtis.

Valeur nutritive par portion

Notes

Suggestions de présentation : Servir avec un verre de 8 onces de lait écrémé.

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Source

Recipe by: Produce for Better Health Foundation

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/easy-oven-packet-caribbean-tilapia-pears-and-carnival-roasted-potatoes. Federal works are public domain in the United States.