Tortillas de maïs

Une fois que vous aurez goûté à une tortilla de maïs maison chaude, vous ne voudrez plus jamais en acheter en sac! Cherchez la masa harina dans le rayon de la pâtisserie de votre épicerie.

Rendement

12 portions

Portion

1 tortilla, 1/12 de la recette

Évaluation

3.36 sur 5 (102 évaluations)

Groupes alimentaires

• Grains: 1/2 onces

Ingrédients

• 2 tasses de semoule de maïs (masa harina, instantanée)
• 1/4 cuillère à thé de sel
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
• 1 1/2 tasses d'eau tiède

Préparation

1. Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
2. Mesurer la masa harina et le sel dans un grand bol.
3. Couper le beurre en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe et l'incorporer aux ingrédients secs à l'aide du dos d'une cuillère en bois.
4. Ajouter l'eau et mélanger avec une cuillère en bois ou avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
5. Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer pendant 5 minutes.
6. Diviser la pâte en 12 morceaux et façonner chaque morceau en boule.
7. Pour éviter que la pâte ne colle à la presse à tortillas, déposer une feuille de pellicule plastique (ou un sac de plastique) sur la surface inférieure de la presse.
8. Déposer une boule de pâte au centre du plastique.
9. Placer ensuite une autre feuille de pellicule plastique sur le dessus de la pâte.
10. Presser la pâte à plat dans la presse.
11. Soulever la tortilla avec le plastique des deux côtés.
12. Retirer une feuille de plastique (qui peut être réutilisée).
13. Transférer la tortilla du plastique vers une plaque chauffante chaude.
14. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la tortilla devienne doré.
15. Retourner la tortilla et presser légèrement avec une spatule, ce qui fera gonfler légèrement la tortilla.
16. Cuire de une à deux minutes de plus, jusqu'à ce que la tortilla semble cuite.

Valeur nutritive par portion

Recettes que vous pourriez aimer

• Salade de chou aux courgettes
• Vinaigrette italienne légère
• Popsicles au yogourt
• Salade d'agrumes
• Salade de pâtes et de légumes croquante et acidulée
• Salade épicée de concombres et d'oranges
• Poivrons rôtis
• Chou cavalier végétarien

Source

Recipe by: Cooking with Kids — New Mexico State University Cooperative Extension Service — Lynn Walters and Jane Stacey — and USDA Food and Nutrition Service Food Stamp Nutrition Education Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-tortillas. Federal works are public domain in the United States.