Tortillas de maïs
Une fois que vous aurez goûté à une tortilla de maïs maison chaude, vous ne voudrez plus jamais en acheter en sac! Cherchez la masa harina dans le rayon de la pâtisserie de votre épicerie.
- Rendement
- 12 portions
- Portion
- 1 tortilla, 1/12 de la recette
- Évaluation
- 3.36 sur 5 (102 évaluations recueillies sur MyPlate Kitchen avant 2026)
Groupes alimentaires
- Céréales: 1/2 éq-oz
Les céréales et les aliments protéinés se comptent en équivalents en onces (éq-oz). Une tranche de pain ou un œuf vaut 1 éq-oz.
Ingrédients
- 2 tasses de semoule de maïs (masa harina, instantanée)
- 1/4 cuillère à thé de sel
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé, à température ambiante
- 1 1/2 tasses d'eau tiède
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Mesurer la masa harina et le sel dans un grand bol.
- Couper le beurre en morceaux de la taille d'une cuillère à soupe et l'incorporer aux ingrédients secs à l'aide du dos d'une cuillère en bois.
- Ajouter l'eau et mélanger avec une cuillère en bois ou avec les mains jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.
- Couvrir la pâte avec un linge propre et laisser reposer pendant 5 minutes.
- Diviser la pâte en 12 morceaux et façonner chaque morceau en boule.
- Pour éviter que la pâte ne colle à la presse à tortillas, déposer une feuille de pellicule plastique (ou un sac de plastique) sur la surface inférieure de la presse.
- Déposer une boule de pâte au centre du plastique.
- Placer ensuite une autre feuille de pellicule plastique sur le dessus de la pâte.
- Presser la pâte à plat dans la presse.
- Soulever la tortilla avec le plastique des deux côtés.
- Retirer une feuille de plastique (qui peut être réutilisée).
- Transférer la tortilla du plastique vers une plaque chauffante chaude.
- Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessous de la tortilla devienne doré.
- Retourner la tortilla et presser légèrement avec une spatule, ce qui fera gonfler légèrement la tortilla.
- Cuire de une à deux minutes de plus, jusqu'à ce que la tortilla semble cuite.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 56.04 |
| Lipides totaux | 2.32 g |
| Gras saturés | 1.25 g |
| Gras monoinsaturés | 1 g |
| Gras polyinsaturés | 0 g |
| Acide linoléique | 0 g |
| Acide α-linolénique | 0 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 5.09 mg |
| Glucides | 8.26 g |
| Fibres alimentaires | 0.68 g |
| Sucres totaux | 0.17 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 0.93 g |
| Calcium | 19 mg |
| Potassium | 29 mg |
| Sodium | 54.86 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 11 mg |
| Phosphore | 26 mg |
| Sélénium | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamine A | 16 mcg |
| Vitamine B6 | 0 mg |
| Vitamine B12 | 0 mcg |
| Vitamine C | 0 mg |
| Vitamine D | 0 mcg |
| Vitamine E | 0 mg |
| Vitamine K | 0 mcg |
| Folate | 11 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.1 mg |
| Niacine | 1 mg |
| Choline | 1 mg |
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Source
Recipe by: Cooking with Kids — New Mexico State University Cooperative Extension Service — Lynn Walters and Jane Stacey — and USDA Food and Nutrition Service Food Stamp Nutrition Education Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/corn-tortillas. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food a nettoyé les données, ajouté les quantités par groupe alimentaire, restauré les photos et traduit chaque recette en quatre langues. La recette originale de l'USDA appartient au domaine public. Vous pouvez citer notre édition librement et la réutiliser avec crédit pour l'enseignement ou un usage à but non lucratif. L'usage commercial nécessite une licence. Utilisation et licences