Œufs brouillés aux courgettes
Cette recette de courgettes vous offre un plat savoureux regorgeant de légumes et de produits laitiers faibles en gras.
- Rendement
- 4 portions
- Portion
- 1/4 de la recette
- Évaluation
- 3.20 sur 5 (20 évaluations)
Groupes alimentaires
- Produits laitiers: 1/2 tasses
- Légumes: 1/2 tasses
Ingrédients
- 2 tasses de courgettes (hachées)
- 1/2 tasse d'oignon (coupé en dés)
- 1/4 de poivron vert ou rouge
- 1 œuf
- 1/4 tasse de lait faible en gras
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 1 cuillère à soupe de mélange d'assaisonnement à l'ail et aux herbes
- 1/4 tasse de fromage parmesan
- 1/4 tasse de fromage râpé faible en gras (utilisez votre préféré)
Préparation
- Se laver les mains avec de l'eau et du savon.
- Laver et hacher la courgette, en mesurer environ 2 tasses.
- Couper l'oignon et le poivron en dés, les réserver avec la courgette.
- Mélanger l'œuf et le lait ensemble et réserver.
- Faire sauter les légumes dans l'huile à feu moyen.
- Retirer de la poêle.
- Brouiller le mélange d'œufs jusqu'à ce qu'il soit bien cuit.
- Incorporer le mélange de légumes et mélanger délicatement.
- Cuire ensemble jusqu'à ce que la température atteigne 145 °F. Saupoudrer l'assaisonnement et le fromage sur le dessus.
- Lorsque le fromage est fondu, servir chaud.
- Ajouter des herbes fraîches ou d'autres herbes séchées au goût.
Valeur nutritive par portion
| Nutriment | Quantité |
|---|---|
| Calories totales | 149.99 |
| Lipides totaux | 11.55 g |
| Gras saturés | 2.82 g |
| Gras monoinsaturés | 6 g |
| Gras polyinsaturés | 2 g |
| Acide linoléique | 2 g |
| Acide α-linolénique | 0.6 g |
| Oméga-3 - EPA | 0 g |
| Oméga-3 - DHA | 0 g |
| Cholestérol | 61.03 mg |
| Glucides | 5.65 g |
| Fibres alimentaires | 0.99 g |
| Sucres totaux | 3.39 g |
| Sucres ajoutés | 0 g |
| Protéines | 6.45 g |
| Calcium | 136 mg |
| Potassium | 226 mg |
| Sodium | 150.92 mg |
| Cuivre | 0 mg |
| Fer | 1 mg |
| Magnésium | 20 mg |
| Phosphore | 128 mg |
| Sélénium | 7 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamine A | 59 mcg |
| Vitamine B6 | 0.1 mg |
| Vitamine B12 | 0.4 mcg |
| Vitamine C | 15 mg |
| Vitamine D | 1 mcg |
| Vitamine E | 1 mg |
| Vitamine K | 8 mcg |
| Folate | 25 mcg |
| Thiamine | 0.1 mg |
| Riboflavine | 0.2 mg |
| Niacine | 0 mg |
| Choline | 53 mg |
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Source
Recipe by: Original recipe name - Zucchini Recipe
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/scrambled-eggs-zucchini. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.