Antipasto de atún y vegetales
Las hierbas realmente le dan un toque especial a esta ensalada. Marine durante la noche en el refrigerador para permitir que los sabores se mezclen. Si no tiene las verduras de la lista, sustitúyalas por cualquier vegetal que tenga a la mano.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza (203g)
- Valoración
- 3.88 de 5 (75 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 1 tazas
Ingredientes
- 1/2 taza de cebolla morada (cruda, picada o cualquiera de sus vegetales crudos favoritos)
- 2 1/2 tazas de apio (crudo, picado o cualquiera de sus vegetales crudos favoritos)
- 1 lata de atún, en agua (de 5 onzas, claro, escurrido y desmenuzado)
- 1 lata de frijoles blancos (de 15 onzas, o sus frijoles favoritos)
- 2 cucharadas de queso parmesano (rallado)
- 1/4 taza de vinagre (o el jugo de 2 limones)
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de eneldo seco (o 1 cucharada de eneldo fresco)
- 1 cucharadita de ajo (picado)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Lave y limpie las verduras.
- Píquelas en trozos del tamaño de un bocado.
- Colóquelas en un tazón grande.
- Combine el vinagre, el eneldo (u otras hierbas), el ajo y el aceite.
- Vierta sobre las verduras.
- Escurra y enjuague los frijoles.
- Desmenuce el atún en trozos más pequeños.
- Combine las verduras, los frijoles y el atún; mezcle suavemente.
- Marine la ensalada durante la noche para combinar los sabores.
- Refrigere y sirva como un almuerzo ligero de verano o como guarnición para un picnic.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 182.76 |
| Grasa total | 3.51 g |
| Grasa saturada | 0.79 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 8.33 mg |
| Carbohidratos | 25.77 g |
| Fibra dietética | 6.33 g |
| Azúcares totales | 3.01 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 12.58 g |
| Calcio | 102 mg |
| Potasio | 580 mg |
| Sodio | 358.91 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 68 mg |
| Fósforo | 202 mg |
| Selenio | 18 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 18 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.5 mcg |
| Vitamina C | 4 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 21 mcg |
| Folato | 104 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 42 mg |
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Source
Recipe by: Farm Fresh Summertime Recipes — Connecticut Food Policy Council
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/tuna-veggie-antipasto. Federal works are public domain in the United States.
This edition: preserved and enhanced by MyPlate.food — cleaned and completed data, structured nutrition and food-group amounts, images remastered from the USDA originals, and translations into Spanish, French, Korean, and German. The original USDA recipe is public domain; this enhanced edition is free to cite and reuse with credit to MyPlate.food. Custom licensing: myplate.food/partners.