Arroz con pollo | Arroz con pollo

Este platillo de pollo guisado con arroz se prepara con jitomates y condimentos tradicionales. Esta comida de una sola sartén es una de las favoritas de todos los tiempos.

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

6 onzas

Valoración

3.79 de 5 (298 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 1 1/2 onzas
• Proteínas: 3 1/2 onzas
• Verduras: 3/4 tazas

Ingredientes

• 4 muslos de pollo de 6 onzas (con hueso, sin piel)
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1/2 cucharadita de pimienta negra
• 1 cebolla amarilla (pelada y picada)
• 1 pimiento morrón (sin corazón, sin semillas y picado)
• 3 dientes de ajo (pelados y picados)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1 taza de arroz blanco de grano largo (sin cocer)
• 1 lata (14.5 oz) de jitomates en cubos bajos en sodio (incluyendo el líquido)
• 2 tazas de agua
• 1 cubo de caldo de pollo bajo en sodio

Instrucciones

1. Para limpiar, coloque los muslos de pollo sobre la tabla de cortar, con la piel hacia arriba.
2. Presione el pollo hacia abajo para que el exceso de grasa quede sobre la tabla de cortar (el exceso es la parte que no está justo encima del pollo).
3. Con unas tijeras de cocina o un cuchillo afilado, corte el exceso de grasa y deséchelo.
4. Seque el pollo con toallas de papel y deseche las toallas.
5. Coloque la sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, agregue los muslos de pollo con la piel hacia abajo y cocine hasta que se doren, luego voltéelos, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
6. Apague el fuego, retire con cuidado el pollo de la sartén y páselo al plato.
7. Escurra toda la grasa excepto 1 cucharada.
8. Vuelva a calentar la sartén a fuego bajo y agregue la cebolla, el pimiento, el ajo, el comino y el orégano, y cocine hasta que la cebolla se suavice, aproximadamente 10 minutos.
9. Agregue el arroz crudo y los jitomates y mezcle bien.
10. Agregue el agua y el cubo de caldo y deje que hierva a fuego alto.
11. Regrese el pollo a la sartén, con la piel hacia abajo, baje el fuego a bajo y tape.
12. Cocine el pollo durante 20 minutos y luego voltéelo con cuidado para que el lado de la piel quede hacia arriba.
13. Tape y cocine durante 20 minutos adicionales.
14. Sirva de inmediato.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/rice-chicken-arroz-con-pollo. Federal works are public domain in the United States.