Sándwich de ensalada de uva y nuez de la India
La consistencia cremosa y acidita del queso cottage bajo en grasa es el equilibrio perfecto para las uvas dulces y las nueces de la India. Disfruta de esta ensalada como relleno de sándwich o sobre una cama de lechuga.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 sándwich
- Valoración
- 3.87 de 5 (136 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Frutas: 1/2 tazas
- Granos: 2 1/2 onzas
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 3/4 taza de nueces de la India tostadas en seco sin sal, picadas en trozos grandes
- 1 taza de queso cottage bajo en grasa
- 1 1/2 tazas de uvas rojas, cortadas en cuartos
- 1 tallo de apio, picado
- pimienta negra molida al gusto
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 8 hojas de lechuga
- 8 rebanadas de pan integral
Instrucciones
- En un tazón mediano, mezcla el queso cottage, las uvas, el apio, las nueces de la India, el perejil y la pimienta negra molida.
- Tuesta el pan y arma los sándwiches siguiendo los pasos 3 y 4.
- Unta 1/4 de la mezcla de ensalada en 4 de las rebanadas de pan.
- Agrega dos hojas de lechuga a cada sándwich; cubre con la segunda rebanada de pan.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 414.53 |
| Grasa total | 15.71 g |
| Grasa saturada | 3.54 g |
| Grasa monoinsaturada | 7 g |
| Grasa poliinsaturada | 3 g |
| Ácido linoleico | 3 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 6.78 mg |
| Carbohidratos | 52.15 g |
| Fibra dietética | 5.9 g |
| Azúcares totales | 15.62 g |
| Azúcares añadidos | 3 g |
| Proteína | 19.42 g |
| Calcio | 204 mg |
| Potasio | 555 mg |
| Sodio | 523.44 mg |
| Cobre | 1 mg |
| Hierro | 4 mg |
| Magnesio | 130 mg |
| Fósforo | 371 mg |
| Selenio | 30 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 111 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 79 mcg |
| Folato | 66 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 49 mg |
Notas
Sugerencias para servir: Sirve acompañado de zanahorias baby crudas y 1 taza de agua mineral con una rodaja de limón.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/grape-and-cashew-salad-sandwich. Federal works are public domain in the United States.