Brócoli Alfredo
Este platillo incluye pasta de trigo integral y queso parmesano reducido en grasa.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.24 de 5 (101 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1 1/4 tazas
- Granos: 2 onzas
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 4 tazas de brócoli, cocido
- 4 tazas de pasta de trigo integral, cocida
- 2 1/8 tazas de leche baja en grasa, dividida (1/8 de taza o 2 cucharadas se usan más adelante en la receta)
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 taza de queso parmesano reducido en grasa
- 2 cucharadas de fécula de maíz
- pimienta negra (al gusto, opcional)
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón.
- Colocar el brócoli cocido y la pasta en un tazón.
- Calentar la leche a fuego medio y luego agregar la albahaca y el ajo en polvo.
- Cuando esté caliente, agregar el queso parmesano.
- Mezclar la fécula de maíz con 2 o 3 cucharadas de leche y agregar a la mezcla caliente.
- Calentar hasta que espese.
- Verter la mezcla sobre la pasta y el brócoli.
- Servir.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 416.01 |
| Grasa total | 9.63 g |
| Grasa saturada | 4.4 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 23.7 mg |
| Carbohidratos | 64.5 g |
| Fibra dietética | 11.26 g |
| Azúcares totales | 10.32 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 24.64 g |
| Calcio | 434 mg |
| Potasio | 644 mg |
| Sodio | 358.3 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 4 mg |
| Magnesio | 126 mg |
| Fósforo | 531 mg |
| Selenio | 61 mg |
| Zinc | 4 mg |
| Vitamina A | 216 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 1.1 mcg |
| Vitamina C | 74 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 3 mg |
| Vitamina K | 170 mcg |
| Folato | 139 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.6 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 65 mg |
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Source
Recipe by: Simple Healthy Recipes — Oklahoma Nutrition Information and Education — ONIE Project
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/broccoli-alfredo. Federal works are public domain in the United States.