Arroz crujiente con tofu y verduras

Esta mezcla de tofu y arroz cocido combina elote, chícharos, zanahorias y condimentos presionados en una sartén y cocinados hasta obtener una delicia "crujiente".

Rinde

4 porciones

Tamaño de la porción

1 1/2 taza

Valoración

3.79 de 5 (126 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Granos: 2 onzas
• Proteínas: 2 onzas
• Verduras: 3/4 tazas

Ingredientes

• Para el arroz:
• 2 tazas de agua
• 1 taza de arroz integral
• Para el tofu y las verduras:
• 3 tazas de arroz preparado (ingredientes anteriores, paso 1 en las instrucciones)
• 1 libra de tofu
• 1 taza de elote congelado (sin descongelar)
• 1 taza de chícharos congelados (sin descongelar)
• 6 cebollines (rebanados, incluyendo las partes blancas y verdes)
• 1 zanahoria (rallada)
• 1/4 taza de hojas de albahaca fresca
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Instrucciones

1. Para hacer el arroz, cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete.
2. Reserve para que se enfríe y se seque.
3. Coloque el tofu, el elote, los cebollines, la zanahoria, la albahaca y la sal en el tazón y mezcle bien.
4. Cuando el arroz se haya enfriado por completo, agréguelo al tazón con el tofu y mezcle bien.
5. Coloque la sartén a fuego medio-alto y, cuando esté caliente, agregue el aceite.
6. Agregue la mezcla de arroz y tofu; reduzca el fuego a bajo y presione la mezcla de arroz con una espátula.
7. Tape y cocine por 10 minutos.
8. Presione hacia abajo nuevamente para ayudar a formar una costra.
9. Voltee porciones de arroz para obtener trozos de arroz crujiente.
10. Cocine hasta que esté crujiente, hasta por 20 minutos.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/crusty-rice-tofu-and-vegetables. Federal works are public domain in the United States.