Arroz de coliflor salteado
La coliflor se puede convertir en una alternativa al arroz con solo unos pocos ingredientes simples. Prepare esta guarnición de sabor fresco combinando coliflor con ajo, cebolla y más.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 taza
- Valoración
- 3.67 de 5 (3 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 1/4 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla picada en cubitos
- 1 diente de ajo, picado finamente (o 1/4 cucharadita de ajo en polvo)
- 1 coliflor mediana (rallada o finamente picada, de 4 a 5 tazas)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de jugo de limón o jugo de lima (opcional)
- 2 cucharadas de perejil o cilantro fresco picado (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Caliente el aceite en una sartén grande o cacerola a fuego medio.
- Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave, de 3 a 5 minutos.
- Agregue el ajo, la coliflor, la sal y la pimienta.
- Revuelva hasta que la coliflor esté tierna, de 3 a 5 minutos.
- Incorpore el jugo de limón y espolvoree con perejil, si lo desea.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 78.14 |
| Grasa total | 3.94 g |
| Grasa saturada | 0.69 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 9.56 g |
| Fibra dietética | 3.4 g |
| Azúcares totales | 3.69 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 3.13 g |
| Calcio | 40 mg |
| Potasio | 479 mg |
| Sodio | 341.01 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 25 mg |
| Fósforo | 73 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 62 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 27 mcg |
| Folato | 75 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 67 mg |
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Source
Recipe by: Food Hero — Oregon State University Cooperative Extension Service
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sauteed-cauliflower-rice. Federal works are public domain in the United States.