Caviar vaquero (Salsa de frijoles)
Esta salsa es una de las favoritas para las fiestas. Usando ingredientes de la alacena como frijoles, elote y jitomates enlatados, esta receta se prepara rápidamente y rinde para un grupo grande.
- Rinde
- 16 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/2 taza
- Valoración
- 3.50 de 5 (40 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles rojos bajos en sodio
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos
- 1 lata (15 onzas) de elote bajo en sodio, escurrido
- 1 lata (14.5 onzas) de jitomates triturados bajos en sodio
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados
- 1/4 taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite
- limones, exprimidos (3 limones, opcional)
- sal (al gusto, opcional)
- pimienta negra (al gusto, opcional)
- salsa picante (al gusto, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Mezcle los frijoles rojos, los frijoles negros, el elote, los jitomates, los chiles y la cebolla en un tazón grande.
- Agregue el aceite y el jugo de limón (si lo usa), mezcle suavemente para combinar.
- Pruebe.
- Agregue una pequeña cantidad de sal y pimienta si lo desea.
- Sirva solo, con verduras crudas y/o totopos de maíz.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 78.69 |
| Grasa total | 1.36 g |
| Grasa saturada | 0.21 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 13.93 g |
| Fibra dietética | 4.43 g |
| Azúcares totales | 2.57 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 3.88 g |
| Calcio | 30 mg |
| Potasio | 254 mg |
| Sodio | 103.06 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 25 mg |
| Fósforo | 77 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 7 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 7 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 3 mcg |
| Folato | 40 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 21 mg |
Notas
¡Sea creativo! Agregue cualquier tipo de frijoles que tenga. Hágalo más picante agregando salsa picante.
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Source
Recipe by: Eating Smart, Being Active — Colorado State University and University of California at Davis
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/cowboy-caviar-bean-salsa. Federal works are public domain in the United States.