Bagels caseros
¿Sabías que puedes hacer tus propios bagels frescos, deliciosos y ricos en granos enteros en casa? Esta receta rinde lo suficiente para compartir con familiares y amigos, o para congelar los sobrantes.
- Rinde
- 16 bagels
- Tamaño de la porción
- 1 bagel
- Valoración
- 3.96 de 5 (50 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 1/2 onzas
Ingredientes
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de levadura
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 1 1/4 tazas de harina de todo uso
- 1 cucharadita de aceite de canola (o el aceite de cocina de su elección)
- canela (opcional)
- azúcar (opcional)
- sal (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En un tazón, mezcle el azúcar, la levadura, el agua y las harinas para hacer la masa.
- Unte el interior de otro tazón con aceite.
- Coloque la masa en el tazón y voltéela para cubrirla con aceite.
- Deje leudar 30 minutos.
- Presione la masa para desinflarla y divídala en 16 porciones.
- Forme una bola y haga un agujero en el centro con los dedos.
- Colóquelos en una bandeja para hornear bien engrasada y cúbralos con un paño de cocina limpio para que leuden nuevamente de 15 a 20 minutos.
- Ponga 2 pulgadas de agua en una olla y caliéntela hasta que hierva.
- Con una cuchara ranurada, coloque suavemente cada bagel en agua hirviendo rápidamente durante 1 minuto por cada lado.
- Retírelos y séquelos con una toalla.
- Colóquelos de nuevo en la bandeja para hornear.
- Si lo desea, espolvoree los bagels con canela/azúcar o sal.
- Hornee a 475 °F de 8 a 12 minutos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 97.88 |
| Grasa total | 0.82 g |
| Grasa saturada | 0.11 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 20.11 g |
| Fibra dietética | 2.07 g |
| Azúcares totales | 1.65 g |
| Azúcares añadidos | 2 g |
| Proteína | 3.29 g |
| Calcio | 7 mg |
| Potasio | 72 mg |
| Sodio | 1.79 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 69 mg |
| Selenio | 13 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 0 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 0 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 53 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 6 mg |
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Source
Recipe by: Originally named "Yummy Bagels" Adapted from: Cooking For You or Two — University of Wyoming Extension — Cent$ible Nutrition Program
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/homemade-bagels. Federal works are public domain in the United States.