Tortitas de papa al horno
Estas tortitas de papa se hornean fácilmente y ofrecen una versión más saludable de una receta tradicional de Janucá.
- Rinde
- 12 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 latke, 1/12 de la receta (76g)
- Valoración
- 4.00 de 5 (9 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o el aceite de cocina de su elección)
- 3 cucharadas de harina de trigo integral (o harina de trigo común)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3/4 de cucharadita de sal
- 2 papas russet grandes (o papas Yukon Gold)
- 1 cebolla chica, pelada
- 1 huevo grande
- puré de manzana y yogur (natural bajo en grasa o griego) (opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Precaliente el horno a 425 °F. Engrase ligeramente las charolas para hornear esparciendo el aceite con su mano limpia o con una toalla de papel.
- Mezcle la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón pequeño.
- Use los orificios grandes de su rallador para rallar la papa, luego ralle también la cebolla.
- Coloque la mezcla de papa y cebolla en el colador dentro del fregadero.
- Con una toalla de papel, presione la mezcla de papa hacia abajo para exprimir y absorber parte del exceso de humedad.
- Revuelva y vuelva a secar.
- Coloque la mezcla de papa en el tazón grande, agregue el huevo y revuelva bien.
- Agregue la mezcla de harina y revuelva muy bien.
- Use una cuchara o sus dedos para tomar una porción de la mezcla de papa del tazón y extiéndala en forma de nido redondo y plano sobre la charola para hornear engrasada: debe formar un círculo de aproximadamente 3 pulgadas de ancho y 1/4 de pulgada de grosor.
- Repita para llenar la charola. (No es necesario dejar espacio entre ellas).
- Hornee hasta que la parte inferior esté bien dorada, de 15 a 20 minutos, luego voltee las tortitas y regréselas al horno por 10 minutos más.
- Sirva los latkes con puré de manzana y yogur (opcional).
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 85.02 |
| Grasa total | 2.87 g |
| Grasa saturada | 0.52 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 17.13 mg |
| Carbohidratos | 13.16 g |
| Fibra dietética | 1.51 g |
| Azúcares totales | 1.13 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 2.15 g |
| Calcio | 36 mg |
| Potasio | 297 mg |
| Sodio | 199.29 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 18 mg |
| Fósforo | 61 mg |
| Selenio | 3 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 8 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 2 mcg |
| Folato | 20 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 23 mg |
Notas
Estos favoritos de Janucá se fríen tradicionalmente en aceite para celebrar el aceite de las ocho noches de luces (como lo hace una menorá, que es un candelabro especial de Janucá). Nuestras tortitas de papa en realidad se hornean, lo que las hace más fáciles, crujientes y saludables.
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Source
Recipe by: ChopChop Family
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/oven-baked-potato-pancakes. Federal works are public domain in the United States.