Brochetas de salmón sustanciosas sobre arroz integral
Creada para chefs jóvenes, esta receta sencilla y deliciosa ensarta solo tres ingredientes (salmón rico en omega-3, jitomates cherry y piña) para una cena rápida servida sobre arroz integral de grano entero.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 2 brochetas, 1/2 taza de arroz integral
- Valoración
- 3.87 de 5 (83 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Frutas: 1/4 taza
- Granos: 1 oz-eq
- Proteínas: 3 1/2 oz-eq
Los granos y las proteínas se cuentan en equivalentes de onza (oz-eq). Una rebanada de pan o un huevo es 1 oz-eq.
Ingredientes
- 1 libra de salmón
- sal kosher, pimienta recién molida y paprika (al gusto)
- 3 jitomates cherry (aproximadamente 2 onzas)
- 1 taza de piña, cortada en cubos
- 2 tazas de arroz integral cocido
- 1 limón, crudo
- brochetas
Instrucciones
- Cocine el arroz de acuerdo con las instrucciones del paquete y reserve.
- Corte el salmón en 24 cubos de 1/2 pulgada y cubra todos los lados con una mezcla de sal kosher, pimienta recién molida, paprika o cualquier especia deseada.
- Corte la fruta en cubos y corte los jitomates a la mitad.
- Reserve.
- Deslice un trozo de salmón en la brocheta, luego el jitomate, luego la fruta.
- Repita 3 veces en cada brocheta (o hasta que la brocheta esté llena).
- Caliente 1/2 taza de aceite de canola en una sartén grande a fuego medio-alto durante un minuto.
- Coloque las brochetas en la sartén y voltéelas cada 2 minutos por lado.
- Exprima limón sobre las brochetas mientras se cocinan.
- Para servir, coloque 1/2 taza de arroz en los platos con 2 brochetas encima.
- Exprima un toque de limón, si lo desea.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 345.41 |
| Grasa total | 12.96 g |
| Grasa saturada | 2.58 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 5 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 1 g |
| Omega 3 - DHA | 1 g |
| Colesterol | 60.73 mg |
| Carbohidratos | 32.25 g |
| Fibra dietética | 2.68 g |
| Azúcares totales | 4.97 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 24.48 g |
| Calcio | 28 mg |
| Potasio | 545 mg |
| Sodio | 64.8 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 1 mg |
| Magnesio | 74 mg |
| Fósforo | 352 mg |
| Selenio | 46 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 71 mcg |
| Vitamina B6 | 0.8 mg |
| Vitamina B12 | 2.7 mcg |
| Vitamina C | 34 mg |
| Vitamina D | 13 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 52 mcg |
| Tiamina | 0.6 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 11 mg |
| Colina | 100 mg |
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Fuente
Recipe by: Seafood Nutrition Partnership
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/hearty-salmon-skewers-over-brown-rice. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias