Fettuccine napolitano con atún
¿Sabías que los tomates enlatados tienen más licopeno y vitaminas del grupo B que los tomates frescos? ¡Eso se debe a que el proceso de enlatado sella la bondad natural de los alimentos! Así que cuando agregas tomates enlatados a este delicioso platillo, estás agregando nutrición, frescura y sabor.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 porción
- Valoración
- 3.95 de 5 (79 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 2 onzas
- Proteínas: 1 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 8 onzas de pasta fettuccine integral
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña, picada en cubos
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata de tomates en cubos sin sal añadida (lata de 14.5 oz.)
- 2 cucharaditas de alcaparras
- 5 onzas de atún enlatado en agua, escurrido
- 1/4 de taza de aceitunas maduras rebanadas, escurridas (o 1 lata de 2.2 onzas)
- Sal y pimienta molida al gusto
Instrucciones
- Cocina el fettuccine como se indica en la etiqueta.
- Reserva 1 taza de líquido de cocción; escurre.
- Mientras tanto, en una sartén de 10 pulgadas a fuego medio, en aceite caliente, cocina la cebolla y el ajo, aproximadamente 5 minutos hasta que se suavicen un poco.
- Agrega los tomates en cubos y las alcaparras; hierve a fuego lento durante 5 minutos.
- Agrega el atún, las aceitunas, la sal y la pimienta al gusto.
- Mezcla el fettuccine con la mezcla de atún para incorporar bien.
- Sirve inmediatamente.
- Si es necesario, agrega el líquido de cocción reservado.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 344.93 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 1.28 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 12.76 mg |
| Carbohidratos | 56.15 g |
| Fibra dietética | 9.08 g |
| Azúcares totales | 5.42 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 17.71 g |
| Calcio | 80 mg |
| Potasio | 473 mg |
| Sodio | 288.33 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 5 mg |
| Magnesio | 110 mg |
| Fósforo | 282 mg |
| Selenio | 83 mg |
| Zinc | 3 mg |
| Vitamina A | 28 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0.9 mcg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 50 mcg |
| Tiamina | 0.9 mg |
| Riboflavina | 0.3 mg |
| Niacina | 9 mg |
| Colina | 31 mg |
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Source
Recipe by: Cans Get You Cooking
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/neopolitan-tuna-fettuccine. Federal works are public domain in the United States.