Burrito de desayuno con salsa
Comienza tu día con fuerza con este abundante burrito de desayuno hecho de huevos, verduras y una mezcla de otros ingredientes.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 burrito, 1/4 de receta
- Valoración
- 3.42 de 5 (177 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 2 onzas
- Proteínas: 1 onza
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 1/8 taza de elote congelado (2 cucharadas)
- 1 cucharada de leche al 1%
- 1/8 taza de pimiento verde, picado en cubos (2 cucharadas)
- 1/4 taza de cebolla, picada finamente
- 1/16 taza de jitomates, picados en cubos (1 cucharada)
- 1 cucharadita de mostaza
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- salsa picante (opcional)
- 4 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
- 1/4 taza de salsa de jitomate fresca
Instrucciones
- Lávate las manos con agua y jabón.
- Precalienta el horno a 350 °F. En un tazón grande para mezclar, licúa los huevos, el elote, la leche, los pimientos verdes, las cebollas, los jitomates, la mostaza, el ajo, la salsa picante y la sal durante 1 minuto hasta que los huevos estén homogéneos.
- Vierte la mezcla de huevo en un molde para hornear de 9x9x2 pulgadas ligeramente engrasado y cubre con papel de aluminio.
- Hornea durante 20-25 minutos hasta que los huevos estén cuajados y completamente cocidos.
- Envuelve las tortillas en plástico y caliéntalas en el microondas durante 20 segundos hasta que estén tibias.
- Ten cuidado al desenvolver las tortillas; el vapor puede estar caliente.
- Corta la mezcla de huevo horneada en 4 piezas iguales y enrolla 1 pieza de huevo cocido en cada tortilla.
- Sirve cada burrito cubierto con 2 cucharadas de salsa.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 224.98 |
| Grasa total | 8.73 g |
| Grasa saturada | 2.95 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 205.69 mg |
| Carbohidratos | 26.05 g |
| Fibra dietética | 2.18 g |
| Azúcares totales | 3.1 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 10.52 g |
| Calcio | 100 mg |
| Potasio | 196 mg |
| Sodio | 478.33 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 21 mg |
| Fósforo | 202 mg |
| Selenio | 26 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 98 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.5 mcg |
| Vitamina C | 6 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 109 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 175 mg |
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Source
Recipe by: Food Family Fun — USDA Food and Nutrition Service — Team Nutrition
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/breakfast-burrito-salsa. Federal works are public domain in the United States.