Frittata española
Esta versátil receta combina huevos, papas y cebolla, pasando de la estufa al horno para el toque final. Córtela en gajos como parte de un delicioso desayuno, brunch o cualquier comida.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 4 onzas
- Valoración
- 3.81 de 5 (53 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 papas russet (cepilladas)
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla mediana (pelada y picada)
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 °F. Coloque las papas en un sartén antiadherente en la estufa y cúbralas con agua fría.
- Suba el fuego a medio-alto y cocine por aproximadamente 15 minutos hasta que las papas se puedan perforar fácilmente con un cuchillo.
- Escurra bien las papas y déjelas a un lado para que se enfríen.
- Luego pélelas y córtelas en cubos de 1 pulgada.
- Coloque los huevos, la sal y la pimienta en el tazón y mezcle bien con un batidor.
- Regrese el sartén a la estufa y suba el fuego a medio-alto.
- Agregue el aceite.
- Agregue la cebolla y cocine por aproximadamente 5 minutos hasta que esté suave.
- Agregue las papas en cubos.
- Vierta la mezcla de huevo sobre las papas y las cebollas.
- Presione hacia abajo con una espátula para formar una capa uniforme y agite suavemente para evitar que se pegue.
- Baje a fuego medio y cocine por aproximadamente 7 minutos.
- Transfiera el sartén al horno y cocine hasta que la frittata esté completamente firme, aproximadamente 5 minutos.
- Despegue suavemente la frittata del sartén.
- Coloque un plato para servir sobre el sartén y voltee con cuidado la frittata sobre el plato.
- Corte en 4 gajos.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 224.04 |
| Grasa total | 9.96 g |
| Grasa saturada | 2.76 g |
| Grasa monoinsaturada | 4 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 2 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 308.25 mg |
| Carbohidratos | 22.48 g |
| Fibra dietética | 2.57 g |
| Azúcares totales | 2.74 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 11.88 g |
| Calcio | 58 mg |
| Potasio | 617 mg |
| Sodio | 402.29 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 37 mg |
| Fósforo | 210 mg |
| Selenio | 24 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 136 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0.8 mcg |
| Vitamina C | 11 mg |
| Vitamina D | 2 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 5 mcg |
| Folato | 84 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 266 mg |
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Source
Recipe by: USDA Center for Nutrition Policy and Promotion
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spanish-frittata. Federal works are public domain in the United States.