Delicioso estofado de lentejas
¡Las lentejas son una excelente variedad de legumbre seca! Están llenas de proteína, fibra y nutrientes como el hierro; tienen un gran sabor y se cocinan más rápido que los frijoles secos porque no requieren remojo previo. Pruébalas en este sustancioso estofado para la comida o la cena.
- Rinde
- 8 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/8 de la receta (394g)
- Valoración
- 3.45 de 5 (194 valoraciones recogidas en MyPlate Kitchen antes de 2026)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 3/4 tazas
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla (o margarina)
- 1 taza de cebolla, picada
- 6 tazas de agua
- 2 tazas de lentejas secas, lavadas (no es necesario remojar)
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 6 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
- 8 tallos medianos de apio
- 1 cucharadita de sal
- 1 lata (14.5 onzas) de jitomates enteros, bajos en sodio, cortados en trozos (o 3-4 jitomates frescos cortados en gajos)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Derrita la mantequilla en un sartén grande.
- Saltee la cebolla hasta que esté tierna.
- Agregue el agua, las lentejas, la salsa inglesa, el orégano y el ajo en polvo.
- Cubra y deje que hierva.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.
- Agregue las zanahorias, el apio y la sal.
- Cubra y cocine a fuego lento durante 30 minutos más o hasta que las verduras estén tiernas.
- Agregue los jitomates.
- Caliente por completo y sirva.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 226.77 |
| Grasa total | 3.74 g |
| Grasa saturada | 1.92 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 7.63 mg |
| Carbohidratos | 37.17 g |
| Fibra dietética | 14.24 g |
| Azúcares totales | 7.31 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 13.88 g |
| Calcio | 87 mg |
| Potasio | 890 mg |
| Sodio | 382.1 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 5 mg |
| Magnesio | 69 mg |
| Fósforo | 291 mg |
| Selenio | 5 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 387 mcg |
| Vitamina B6 | 0.4 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 13 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 22 mcg |
| Folato | 268 mcg |
| Tiamina | 0.6 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 57 mg |
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Fuente
Recipe by: Go With Beans — University of Wisconsin Cooperative Extension Service — Eau Claire County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/delicious-lentil-stew. Federal works are public domain in the United States.
MyPlate.food depuró los datos, añadió las cantidades por grupo de alimentos, restauró las fotos y tradujo cada receta a cuatro idiomas. La receta original del USDA es de dominio público. Puedes citar nuestra edición libremente y reutilizarla con crédito en la enseñanza o el trabajo sin fines de lucro. El uso comercial requiere una licencia. Uso y licencias