Papas rellenas de espinaca
Estas sabrosas papas con doble horneado están rellenas de vegetales, queso, tofu y crema ácida para un platillo delicioso y llenador.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 papa rellena
- Valoración
- 3.72 de 5 (32 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Verduras: 1 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 paquete (10 onzas) de espinaca congelada, descongelada y escurrida
- 6 papas medianas
- 1/4 taza de cebollín
- 1/4 taza de crema ácida ligera
- 1/4 taza de tofu suave sedoso
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- 1 cucharadita de sazonador sin sal
Instrucciones
- Lavar las manos con agua y jabón. ¡Descongelar la espinaca antes de cocinar esta receta!
- Después de que se descongele, escurrir el exceso de agua de la espinaca.
- Precalentar el horno a 350 grados F. Lavar y tallar las papas.
- Hornear las papas durante 1 hora hasta que estén tiernas y se puedan perforar con un tenedor.
- Lavar y picar el cebollín hasta obtener 1/4 taza de cebollín.
- Colocar la crema ácida, el tofu, la espinaca, el cebollín, la pimienta y el queso en un tazón para mezclar.
- Mezclar bien.
- Cuando las papas estén horneadas, dejarlas enfriar.
- Luego, usar una cuchara para sacar el interior de la papa.
- Agregar el interior de la papa a la mezcla de crema ácida.
- Revolver todo.
- Rellenar las cáscaras de papa con la mezcla.
- Espolvorear las papas con el sazonador.
- Hornear las papas de 20 a 25 minutos hasta que estén un poco doradas.
- Agregar queso extra por encima si lo desea.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 228.53 |
| Grasa total | 4.01 g |
| Grasa saturada | 2.03 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 10.66 mg |
| Carbohidratos | 40.78 g |
| Fibra dietética | 5.72 g |
| Azúcares totales | 2.5 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.97 g |
| Calcio | 199 mg |
| Potasio | 1125 mg |
| Sodio | 132.37 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 95 mg |
| Fósforo | 212 mg |
| Selenio | 8 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 311 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 0.2 mcg |
| Vitamina C | 19 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 268 mcg |
| Folato | 116 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 44 mg |
Notas
Puede usar queso mozzarella parcialmente descremado en lugar de queso cheddar bajo en grasa.
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Source
Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/spinach-stuffed-potatoes. Federal works are public domain in the United States.