Sopa de papa
Esta sopa de papa rica y sustanciosa está llena de sabor y es perfecta para el almuerzo o la cena.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/2 tazas de sopa de papa
- Valoración
- 3.92 de 5 (12 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1/2 onzas
- Proteínas: 1/2 onzas
- Verduras: 1 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 taza de cebolla, picada
- 1 cucharada de ajo, finamente picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/4 libra de pollo, cortado en trozos y sin piel (descongelar si está congelado)
- 4 tazas de agua
- 6 papas rojas pequeñas, picadas (o papas rebanadas enlatadas bajas en sodio)
- 1/4 taza de arroz blanco, crudo (o arroz integral)
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (o pimentón)
- 1 taza de chícharos (o chícharos verdes enlatados bajos en sodio)
- 1/2 cucharadita de chiles de cayena o jalapeños, picados en cubitos (opcional)
- 1/2 taza de perejil o cilantro fresco, picado (opcional)
Instrucciones
- En una olla grande, dore la cebolla y el ajo en aceite a fuego medio a alto por 5 minutos.
- Agregue el pollo a la olla y dore por aproximadamente 5 minutos.
- Agregue el agua, las papas, el arroz y el chile en polvo a la olla.
- Lleve la olla a ebullición y cocine por 15 minutos.
- Reduzca el fuego y cocine por aproximadamente 15 a 20 minutos.
- Revuelva la olla cada 10 minutos.
- Agregue los chícharos y cocine por aproximadamente 8 minutos.
- Si usa chiles de cayena o jalapeños, agréguelos también.
- Mezcle bien.
- Retire la olla del fuego.
- Si usa perejil o cilantro, agréguelo ahora.
- Mezcle bien y tape por 5 minutos.
- Sirva caliente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 231.02 |
| Grasa total | 3.81 g |
| Grasa saturada | 0.71 g |
| Grasa monoinsaturada | 1 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 12.45 mg |
| Carbohidratos | 40.16 g |
| Fibra dietética | 4.51 g |
| Azúcares totales | 4.51 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 9.57 g |
| Calcio | 37 mg |
| Potasio | 900 mg |
| Sodio | 72.24 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 58 mg |
| Fósforo | 173 mg |
| Selenio | 6 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 16 mcg |
| Vitamina B6 | 0.5 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 27 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 13 mcg |
| Folato | 79 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.1 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 47 mg |
Notas
Consejo para cocinar pollo: La temperatura interna mínima segura recomendada para el pollo es de 165 °F, medida con un termómetro de alimentos.
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Source
Recipe by: A Harvest of Recipes with USDA Foods — USDA Food Distribution Program on Indian Reservations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/potato-soup-0. Federal works are public domain in the United States.