Sopa de frijol negro
El comino, la cebolla en polvo, el orégano y el ajo le dan un toque de gran sabor a esta sopa de frijol.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 1/4 tazas
- Valoración
- 3.54 de 5 (166 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 1 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 taza de cebolla mediana, picada
- 3/4 de taza de apio, picado
- 2 cucharaditas de ajo, picado
- 1 1/2 tazas de caldo de res bajo en sodio, sin grasa
- 2 latas (15 onzas cada una) de frijoles negros bajos en sodio, escurridos y enjuagados
- 1/2 taza de salsa espesa y con trozos
- 1 1/2 cucharaditas de comino
- 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 de cucharadita de orégano seco
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Combine todos los ingredientes en una cacerola mediana o grande.
- Tape y cocine a fuego lento de 20 a 25 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 231.28 |
| Grasa total | 1.03 g |
| Grasa saturada | 0.25 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 42.34 g |
| Fibra dietética | 16.31 g |
| Azúcares totales | 3.36 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 14.95 g |
| Calcio | 115 mg |
| Potasio | 867 mg |
| Sodio | 633.09 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 5 mg |
| Magnesio | 89 mg |
| Fósforo | 270 mg |
| Selenio | 3 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 13 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 13 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 15 mcg |
| Folato | 150 mcg |
| Tiamina | 0.4 mg |
| Riboflavina | 0.4 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 58 mg |
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Source
Recipe by: Good Food Cookbook: A Special Collection of Quick and Healthy Bean Recipes — Cornell Cooperative Extension of Onondaga County
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/black-bean-soup. Federal works are public domain in the United States.