Burritos de frijol y arroz

Estos burritos horneados son una excelente manera de aprovechar el arroz cocido que sobró. Pruébalos con arroz integral para un impulso de granos enteros.

Rinde

8 porciones

Tamaño de la porción

1 burrito, 1/8 de la receta

Valoración

3.89 de 5 (140 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Lácteos: 1/4 tazas
• Granos: 2 1/2 onzas
• Verduras: 1/2 tazas

Ingredientes

• 2 tazas de arroz cocido
• 1 cebolla pequeña, picada
• 2 tazas de frijoles rojos cocidos (1 lata (15 onzas), baja en sodio, escurrida)
• 8 tortillas de harina medianas
• 1/2 taza de salsa
• 1/2 taza de queso, rallado

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Precaliente el horno a 300 °F. Pele la cebolla y píquela en trozos pequeños.
3. Escurra el líquido de los frijoles rojos cocidos (o enlatados).
4. Mezcle el arroz, la cebolla picada y los frijoles en un tazón.
5. Coloque cada tortilla sobre una superficie plana.
6. Ponga 1/2 taza de la mezcla de arroz y frijoles en el centro de cada tortilla.
7. Doble los lados de la tortilla para contener el arroz y los frijoles.
8. Coloque cada tortilla rellena (burrito) en el molde para hornear.
9. Hornee por 15 minutos.
10. Mientras se hornean los burritos, ralle 1/2 taza de queso.
11. Vierta la salsa sobre los burritos horneados.
12. Agregue el queso.
13. Sirva los burritos calientes.

Nutrición por porción

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Source

Recipe by: Pennsylvania Nutrition Education Network

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/bean-and-rice-burritos. Federal works are public domain in the United States.