Burritos de papa y huevo para el desayuno
¡Estos burritos de papa y huevo son excelentes para el desayuno o disfrútalos para el almuerzo o incluso para la cena! Disfrútalos con tu fruta favorita como acompañamiento.
- Rinde
- 9 porciones
- Tamaño de la porción
- 1 burrito
- Valoración
- 3.62 de 5 (78 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Granos: 1 1/2 onzas
- Verduras: 1/2 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite vegetal (o aceite de cocina de su elección)
- 4 tazas de papas, finamente picadas
- 1 cebolla mediana, picada
- 1 pimiento morrón mediano rojo o verde, picado
- 3 dientes de ajo, prensados o finamente picados
- 2 huevos, batidos
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de sal
- queso cheddar (1/2 taza rallado, opcional)
- salsa picante (al gusto, o salsa, opcional)
- 9 tortillas de harina (o de maíz)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-alto.
- Agregue las papas, la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Cocine hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
- Las papas crudas pueden necesitar más tiempo; verifique si están listas con un tenedor.
- Reduzca el fuego a medio, extienda la mezcla de papa hacia los lados de la sartén, dejando un espacio en el centro para los huevos.
- Agregue los huevos y revuélvalos hasta que estén cocidos (no mezcle las papas hasta que los huevos estén firmes).
- Mezcle todos los ingredientes.
- Envuelva las tortillas alrededor del relleno y cubra con salsa y queso, si lo desea.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 193.57 |
| Grasa total | 5.42 g |
| Grasa saturada | 1.56 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 2 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 45.67 mg |
| Carbohidratos | 30.65 g |
| Fibra dietética | 2.87 g |
| Azúcares totales | 3 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 5.83 g |
| Calcio | 70 mg |
| Potasio | 398 mg |
| Sodio | 395.09 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 27 mg |
| Fósforo | 135 mg |
| Selenio | 11 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 24 mcg |
| Vitamina B6 | 0.3 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 16 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 7 mcg |
| Folato | 77 mcg |
| Tiamina | 0.2 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 2 mg |
| Colina | 50 mg |
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Source
Recipe by: Adapted from Speedy Burritos, Eat Better, Eat Together — Washington State University
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/breakfast-potato-egg-burritos. Federal works are public domain in the United States.