Tacos de lentejas

Las lentejas y las pasas son un dúo sorprendente y delicioso en estos tacos dulces y salados. Los pimientos verdes añaden sabor y textura extra. Disfrútelos con una ensalada verde como acompañamiento.

Rinde

6 porciones

Tamaño de la porción

1/6 de la receta (281g)

Valoración

3.48 de 5 (84 valoraciones)

Grupos de alimentos

• Verduras: 1 tazas

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de lentejas secas (limpias y enjuagadas)
• 4 tazas de agua
• 1/2 pimiento verde (picado)
• 4 dientes de ajo (picados finamente)
• hojuelas de chile picante (1/2 cucharadita, opcional)
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 2/3 de taza de pasta de tomate, baja en sodio
• 1/4 de taza de pasas (opcional)

Instrucciones

1. Lávese las manos con agua y jabón.
2. Cocine las lentejas en 3 tazas de agua durante 10 minutos.
3. Agregue los ingredientes restantes y cocine a fuego lento durante 30 minutos.
4. Agregue más agua si es necesario.
5. Sirva con tortillas de maíz.
6. También se puede servir sobre arroz o fideos.

Nutrición por porción

Notas

Sazonador alternativo: 2 cucharadas de sazonador para tacos en lugar de las otras especias.

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Source

Recipe by: Washington State WIC Program

Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/lentil-tacos. Federal works are public domain in the United States.