Pollo con frijoles
Esta sencilla cena de una sola olla mezcla frijoles rojos y pollo en una sabrosa salsa de tomate.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta
- Valoración
- 3.71 de 5 (66 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Proteínas: 2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 1 lata (15 onzas) de frijoles rojos, bajos en sodio
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla mediana
- 5 muslos de pollo
- 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate, baja en sodio
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharadita de azúcar
- sal y pimienta (al gusto, opcional)
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Escurra y enjuague los frijoles.
- Triture el ajo.
- Corte la cebolla en cubos.
- Corte los muslos de pollo en cubos.
- En una olla grande, cocine el pollo hasta que esté a medio cocer.
- Agregue la salsa de tomate, el vinagre, la cebolla, el ajo, el azúcar, la sal y la pimienta.
- Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 a 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
- Agregue los frijoles rojos y cocine a fuego lento durante 5-10 minutos más.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 196.49 |
| Grasa total | 6.65 g |
| Grasa saturada | 1.74 g |
| Grasa monoinsaturada | 3 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 74.67 mg |
| Carbohidratos | 16.11 g |
| Fibra dietética | 4.88 g |
| Azúcares totales | 4.49 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 18.64 g |
| Calcio | 41 mg |
| Potasio | 501 mg |
| Sodio | 286.86 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 2 mg |
| Magnesio | 43 mg |
| Fósforo | 223 mg |
| Selenio | 15 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 16 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.3 mcg |
| Vitamina C | 5 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 1 mg |
| Vitamina K | 4 mcg |
| Folato | 31 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 4 mg |
| Colina | 67 mg |
Notas
Los vinagres de sidra, blanco y de vino japonés difieren en sabor. Pruebe con otras verduras. Se pueden usar frijoles secos. Consulte el empaque para ver las instrucciones de cocción.
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Source
Recipe by: Lifeskills in Food Education, Food Skills Cookbook — University of Hawaii at Manoa Cooperative Extension
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/chicken-and-beans. Federal works are public domain in the United States.