Ejotes y papas cambray
Los ejotes congelados y las papas se hierven en una olla con cebolla y sal para hacer una guarnición fácil para la cena.
- Rinde
- 6 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/6 de la receta (259g)
- Valoración
- 3.56 de 5 (39 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Verduras: 2 1/4 tazas
Ingredientes
- 3 1/2 tazas de ejotes congelados (bolsa de 16 oz)
- 8 papas pequeñas (lavadas, peladas y cortadas a la mitad)
- 1 cebollín mediano (picado)
- 1/4 de cucharadita de sal
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Agregue todos los ingredientes a una olla grande y cubra con agua.
- Lleve a ebullición y reduzca a fuego medio.
- Cocine hasta que los ejotes y las papas estén tiernos.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 195.26 |
| Grasa total | 0.38 g |
| Grasa saturada | 0.09 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0.1 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidratos | 44.18 g |
| Fibra dietética | 6.58 g |
| Azúcares totales | 3.77 g |
| Azúcares añadidos | 0 g |
| Proteína | 5.86 g |
| Calcio | 63 mg |
| Potasio | 1120 mg |
| Sodio | 118.74 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 68 mg |
| Fósforo | 154 mg |
| Selenio | 1 mg |
| Zinc | 1 mg |
| Vitamina A | 20 mcg |
| Vitamina B6 | 0.6 mg |
| Vitamina B12 | 0 mcg |
| Vitamina C | 22 mg |
| Vitamina D | 0 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 40 mcg |
| Folato | 72 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 3 mg |
| Colina | 38 mg |
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Source
Recipe by: Healthy Cookbook for African American Populations
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/green-beans-and-new-potatoes. Federal works are public domain in the United States.