Sombreros de Portobello Rellenos de Quiche de Espinacas con Hierbas
Aquí tienes una versión salada, saludable y rápida del quiche para el desayuno. Usa sombreros de champiñón portobello en lugar de masa para pay alta en grasa para hacer quiches individuales.
- Rinde
- 4 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/4 de la receta
- Valoración
- 3.94 de 5 (247 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Granos: 1/2 onzas
- Proteínas: 1 1/2 onzas
- Verduras: 3/4 tazas
Ingredientes
- 4 champiñones portobello (3 pulgadas de diámetro)
- aceite en aerosol para cocinar
- 3 huevos grandes
- 6 claras de huevo
- 1/2 taza de pan molido (integral, si está disponible)
- 1/4 de taza de leche descremada
- 1 cucharadita de mezcla de ajo y hierbas baja en sodio
- 1 taza de espinacas picadas congeladas, cocidas y escurridas
- 1/4 de taza de queso parmesano bajo en grasa, dividido
Instrucciones
- Coloca la rejilla del horno en el centro; precalienta el horno a 375 °F. Retira los tallos de los portobello; límpialos con una toalla de papel húmeda.
- Rocía una charola para hornear con aceite en aerosol y coloca los sombreros de champiñón en la charola.
- En un tazón para mezclar, bate todos los ingredientes restantes, excepto 1 cucharada de queso parmesano.
- Cubre un sartén antiadherente de 10 pulgadas con aceite en aerosol y calienta a fuego medio.
- Cocina y revuelve la mezcla de huevo hasta que empiece a espesarse.
- Retira del fuego.
- Con una cuchara grande, vierte la mezcla de huevo caliente y parcialmente cocida en los sombreros de portobello.
- Espolvorea la parte superior con el queso parmesano restante.
- Hornea durante aproximadamente 20 minutos.
- Sirve inmediatamente.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 199.18 |
| Grasa total | 6.36 g |
| Grasa saturada | 2.11 g |
| Grasa monoinsaturada | 2 g |
| Grasa poliinsaturada | 1 g |
| Ácido linoleico | 1 g |
| Ácido α-linolénico | 0.2 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 158.16 mg |
| Carbohidratos | 18.89 g |
| Fibra dietética | 3.88 g |
| Azúcares totales | 3.67 g |
| Azúcares añadidos | 1 g |
| Proteína | 18.63 g |
| Calcio | 206 mg |
| Potasio | 624 mg |
| Sodio | 389.94 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 3 mg |
| Magnesio | 71 mg |
| Fósforo | 264 mg |
| Selenio | 42 mg |
| Zinc | 2 mg |
| Vitamina A | 410 mcg |
| Vitamina B6 | 0.2 mg |
| Vitamina B12 | 0.6 mcg |
| Vitamina C | 1 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 2 mg |
| Vitamina K | 292 mcg |
| Folato | 128 mcg |
| Tiamina | 0.3 mg |
| Riboflavina | 0.8 mg |
| Niacina | 5 mg |
| Colina | 164 mg |
Notas
Sugerencias para servir: Sirve con fresas y rodajas de naranja (u otra fruta fresca, congelada o enlatada), agua con una rodaja o gajo de limón verde o amarillo.
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Source
Recipe by: Produce for Better Health Foundation
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/herbed-spinach-quiche-portabella-caps. Federal works are public domain in the United States.