Cacerola de camote
La canela, la nuez moscada y el jengibre combinados con el extracto de vainilla son un delicioso fondo para los camotes. Use camotes enlatados si no tiene camotes enteros a la mano. Esta receta sería ideal para el Día de Acción de Gracias.
- Rinde
- 10 porciones
- Tamaño de la porción
- 1/10 de la receta (101g)
- Valoración
- 3.30 de 5 (106 valoraciones)
Grupos de alimentos
- Lácteos: 1/4 tazas
- Verduras: 1/4 tazas
Ingredientes
- 4 camotes (aproximadamente 1 libra)
- 3 claras de huevo
- 1/2 taza de azúcar
- 1 lata de leche evaporada, descremada (12 onzas)
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de jengibre
Instrucciones
- Lávese las manos con agua y jabón.
- Enjuague los camotes con agua fría corriente y pínchelos con un tenedor.
- Cocine los camotes en el microondas a máxima potencia hasta que estén tiernos, aproximadamente 15 minutos.
- Voltéelos a la mitad de la cocción.
- Precaliente el horno a 400 grados.
- Retire la piel de los camotes y macháquelos con una batidora de mano o un procesador de alimentos.
- Agregue el resto de los ingredientes y mezcle hasta que quede suave.
- Vierta la mezcla en un molde para hornear de 8 pulgadas.
- Hornee hasta que la cacerola esté firme en el centro, aproximadamente 40 minutos.
- Retire el molde del horno.
- Deje reposar durante 5 minutos, luego corte en 10 cuadrados.
- Sirva caliente.
- Refrigere las sobras.
Nutrición por porción
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías totales | 116.65 |
| Grasa total | 0.22 g |
| Grasa saturada | 0.1 g |
| Grasa monoinsaturada | 0 g |
| Grasa poliinsaturada | 0 g |
| Ácido linoleico | 0 g |
| Ácido α-linolénico | 0 g |
| Omega 3 - EPA | 0 g |
| Omega 3 - DHA | 0 g |
| Colesterol | 1.51 mg |
| Carbohidratos | 23.38 g |
| Fibra dietética | 1.52 g |
| Azúcares totales | 17.16 g |
| Azúcares añadidos | 10 g |
| Proteína | 4.75 g |
| Calcio | 129 mg |
| Potasio | 339 mg |
| Sodio | 74.77 mg |
| Cobre | 0 mg |
| Hierro | 0 mg |
| Magnesio | 23 mg |
| Fósforo | 98 mg |
| Selenio | 3 mg |
| Zinc | 0 mg |
| Vitamina A | 434 mcg |
| Vitamina B6 | 0.1 mg |
| Vitamina B12 | 0.1 mcg |
| Vitamina C | 8 mg |
| Vitamina D | 1 mcg |
| Vitamina E | 0 mg |
| Vitamina K | 1 mcg |
| Folato | 6 mcg |
| Tiamina | 0.1 mg |
| Riboflavina | 0.2 mg |
| Niacina | 1 mg |
| Colina | 15 mg |
Notas
Quizás quiera experimentar usando camotes enlatados.
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Source
Recipe by: Food and Health Communications, Inc.
Published by: the U.S. Department of Agriculture (Center for Nutrition Policy and Promotion / SNAP-Ed) on MyPlate Kitchen at https://www.myplate.gov/recipes/sweet-potato-casserole. Federal works are public domain in the United States.